115 元帅虾
大虾买好，回到满庭芳，苏扬开始为明天的比赛做最后准备了。
萧钰琪显得比他还着急：“你决定好要做什么菜式了吗？”
“暂时还没有。”
苏扬摸着下巴开始思考，大明虾个大肉厚，虾味很足，煎炒烹炸样样都适合，选择面很广，可以说是虾类食材中的“全能王”。
比如鲁菜中的传统菜肴“油焖大虾”，大虾先煎后焖，成菜色泽红亮。大明虾肉质厚实，而且汤汁被吸收进虾肉里面，味道很足，是简单又不可多得的美味。
这道菜虽然好吃，但是用来比赛的话，做法稍微有点简单，不太能压住场子。
正思索间，苏扬忽然灵机一动，想到了一道老菜。
不如试试“元帅虾”吧！
“元帅虾”在前世的来历也很有意思，当年教员会见蒙哥马利元帅，会谈结束后，临时起意加了场小宴会。
这可愁坏了当时的后厨，要知道外宾的宴席都是需要提前准备的，“突然袭击”的话，很多料都没法备好。
但是，能筹备这种宴会的厨师，岂能是一般人？
一位兼通中外的国宝级烹饪大师，程师傅出手了！
考虑到元帅的年事已高，又结合他外国人的口味，程大师临时创制了一道中西合璧的大虾菜肴，成为后世的经典，被赞誉为“元帅虾”！
苏扬按照自己的印象，开始仿效程大师的方法进行烹制。
他取来大明虾，剪掉虾头，剥去虾壳，挑出虾线，但是保留虾尾，剥好的大虾加盐和花雕黄酒稍微腌制入味。
然后就有点复杂了，他从大虾的腹部入刀，把大虾片开成薄片，但是身体和尾部的连接不能端。
苏扬又找来长条状的芝士，包裹到了虾身当中，然后再把虾片卷起来，又恢复成了一只虾的模样。
处理完虾，他顺势打开炉灶，烧上一锅热油。
紧接着，苏扬把鸡蛋搅打成蛋糊，在卷好的大虾身上拖上蛋液，再放到面包糠上滚一圈。
等到油温达到五六成，直接放入大虾炸熟，捞出后，再升高油温复炸，直到外面的一层面包糠变得金黄酥脆为止。
旁边的萧钰琪看着金灿灿的炸大虾，都快馋哭了。
苏扬把炸好的大虾放在盘子，一道“元帅虾”就做好了。
“这个虾叫什么？”
苏扬想了想，肯定不能叫“元帅虾”了，不然故事不好编，还是起个别的名字。
“芝士虾卷。”他随口答道。
萧钰琪舔了舔嘴说：“要不要我帮你试吃一下？”
“馋了你就直说，小心点，很烫的。”
萧钰琪嘿嘿一笑，也不用筷子，直接伸手抓起了一只大虾的尾巴。
裹完蛋液和面包糠的大虾，看上去胖乎乎的，浑身金黄，看着就有食欲。
她拎起虾尾，小心地咬了一口。
牙齿先是感受到坚固的外壳，“咔嚓”一声突破防线后，是脆弹的虾身，然后是已经成流质的芝士芯。
“哇，好烫！”
融化后的芝士温度还很高，萧钰琪连忙把大虾放回了盘子里面，淡黄色的芝士像是熔岩一般从开口处流淌了出来。
“不过很好吃！表皮的酥脆，虾肉的鲜甜，芝士的浓香，一共有三重不同的口感。”
看着萧钰琪吃得津津有味的样子，苏扬却显得有些兴趣缺缺。
“还可以吧，但是总觉得还能更好一些。”
这还不满足？
萧钰琪安慰他：“我觉得已经很好了，不用给自己那么大压力。”
“我再想想，如果没有更好的，明天就做这道菜吧。”
...
第二天，苏扬的比赛被安排到了下午，上午是A组的一场比试。
中午吃过饭，萧钰琪就跟苏扬一起去了比赛场地。
地点定在了东海电视台的一个演播间里面，一到现场就看到不少工作人员忙忙碌碌的身影。
以前载歌载舞的舞台上，被重新布置，变成了“两军对垒”的厨师台，一水的崭新设备，后面是各种食材架和冰箱冰柜。
按照赛事组规定，比赛现场的食材可以使用赛事组提供的，餐厅也可以自行准备特殊食材，但是需要交由工作人员审核，不能使用超范围的食材。
苏扬把带来的活虾搬下来，交给赛事组，嘱咐他们在里面加上制氧设备。
萧钰琪则兴致勃勃地看着观众席，虽然席位不是很多，但是有不少满庭芳的“粉丝”组成了后援会，也来到了现场。
萧钰琪还特批楚笑笑加入了她们，一撮人开始准备条幅和灯板，准备比赛开始后给苏扬“打电话”。
现场的主持人和评委都是老面孔，盛玲玉作为东海电视台的“美食一姐”，自然是主持这档美食类节目的不二人选。
本次比赛的评委共有三人，彭四海作为东海市国菜烹饪协会的会长，理所应当的担任其评委之一。
董世安也被他拉了过来，担当起评委，上次两人合作比较愉快，而且董世安商界和美食家的双重身份，也比较有公信力。
最后一位评委，则是受邀前来的国菜烹饪总会的代表，穆秋月，一位戴着金丝眼镜，温婉大气的女士。
她早年间曾担任某国营大饭店面点房的经理，后来又升任餐饮部主管，现在已经脱离一线，专心负责协会的工作，是总会的理事之一。
而且，彭四海和董世安居然把评委席最中间的主位让给了她。
虽然穆秋月是总会来的人，应该受到尊重，但更多是对她个人实力的认可，她基本上算是夏国厨界，最顶尖那批人里的存在了。
节目还没开始录制，三个人已经进场坐到了评委席上，聊着闲天。
穆秋月笑着说：“上午的比赛很精彩，看来你们东海真是卧虎藏龙啊。”
彭四海谦虚地回应：“穆理事什么人才没见过，我们东海这些年轻人居然能入得了您的眼？”
“彭会长真是说笑，谁不知道你们东海的厉害？”
董世安也在一旁打趣道：“老彭你就别谦虚了，穆理事这是来慧眼识英才了，咱们可不能藏着掖着。
他转头对穆秋月说：“我跟您说，上午的还可以，但是下午这场可是有真不错的，您可以留意一下。”
“哦？叫什么名字？”
董世安呵呵一笑说：“苏扬。”
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萧钰琪显得比他还着急：“你决定好要做什么菜式了吗？”
“暂时还没有。”
苏扬摸着下巴开始思考，大明虾个大肉厚，虾味很足，煎炒烹炸样样都适合，选择面很广，可以说是虾类食材中的“全能王”。
比如鲁菜中的传统菜肴“油焖大虾”，大虾先煎后焖，成菜色泽红亮。大明虾肉质厚实，而且汤汁被吸收进虾肉里面，味道很足，是简单又不可多得的美味。
这道菜虽然好吃，但是用来比赛的话，做法稍微有点简单，不太能压住场子。
正思索间，苏扬忽然灵机一动，想到了一道老菜。
不如试试“元帅虾”吧！
“元帅虾”在前世的来历也很有意思，当年教员会见蒙哥马利元帅，会谈结束后，临时起意加了场小宴会。
这可愁坏了当时的后厨，要知道外宾的宴席都是需要提前准备的，“突然袭击”的话，很多料都没法备好。
但是，能筹备这种宴会的厨师，岂能是一般人？
一位兼通中外的国宝级烹饪大师，程师傅出手了！
考虑到元帅的年事已高，又结合他外国人的口味，程大师临时创制了一道中西合璧的大虾菜肴，成为后世的经典，被赞誉为“元帅虾”！
苏扬按照自己的印象，开始仿效程大师的方法进行烹制。
他取来大明虾，剪掉虾头，剥去虾壳，挑出虾线，但是保留虾尾，剥好的大虾加盐和花雕黄酒稍微腌制入味。
然后就有点复杂了，他从大虾的腹部入刀，把大虾片开成薄片，但是身体和尾部的连接不能端。
苏扬又找来长条状的芝士，包裹到了虾身当中，然后再把虾片卷起来，又恢复成了一只虾的模样。
处理完虾，他顺势打开炉灶，烧上一锅热油。
紧接着，苏扬把鸡蛋搅打成蛋糊，在卷好的大虾身上拖上蛋液，再放到面包糠上滚一圈。
等到油温达到五六成，直接放入大虾炸熟，捞出后，再升高油温复炸，直到外面的一层面包糠变得金黄酥脆为止。
旁边的萧钰琪看着金灿灿的炸大虾，都快馋哭了。
苏扬把炸好的大虾放在盘子，一道“元帅虾”就做好了。
“这个虾叫什么？”
苏扬想了想，肯定不能叫“元帅虾”了，不然故事不好编，还是起个别的名字。
“芝士虾卷。”他随口答道。
萧钰琪舔了舔嘴说：“要不要我帮你试吃一下？”
“馋了你就直说，小心点，很烫的。”
萧钰琪嘿嘿一笑，也不用筷子，直接伸手抓起了一只大虾的尾巴。
裹完蛋液和面包糠的大虾，看上去胖乎乎的，浑身金黄，看着就有食欲。
她拎起虾尾，小心地咬了一口。
牙齿先是感受到坚固的外壳，“咔嚓”一声突破防线后，是脆弹的虾身，然后是已经成流质的芝士芯。
“哇，好烫！”
融化后的芝士温度还很高，萧钰琪连忙把大虾放回了盘子里面，淡黄色的芝士像是熔岩一般从开口处流淌了出来。
“不过很好吃！表皮的酥脆，虾肉的鲜甜，芝士的浓香，一共有三重不同的口感。”
看着萧钰琪吃得津津有味的样子，苏扬却显得有些兴趣缺缺。
“还可以吧，但是总觉得还能更好一些。”
这还不满足？
萧钰琪安慰他：“我觉得已经很好了，不用给自己那么大压力。”
“我再想想，如果没有更好的，明天就做这道菜吧。”
...
第二天，苏扬的比赛被安排到了下午，上午是A组的一场比试。
中午吃过饭，萧钰琪就跟苏扬一起去了比赛场地。
地点定在了东海电视台的一个演播间里面，一到现场就看到不少工作人员忙忙碌碌的身影。
以前载歌载舞的舞台上，被重新布置，变成了“两军对垒”的厨师台，一水的崭新设备，后面是各种食材架和冰箱冰柜。
按照赛事组规定，比赛现场的食材可以使用赛事组提供的，餐厅也可以自行准备特殊食材，但是需要交由工作人员审核，不能使用超范围的食材。
苏扬把带来的活虾搬下来，交给赛事组，嘱咐他们在里面加上制氧设备。
萧钰琪则兴致勃勃地看着观众席，虽然席位不是很多，但是有不少满庭芳的“粉丝”组成了后援会，也来到了现场。
萧钰琪还特批楚笑笑加入了她们，一撮人开始准备条幅和灯板，准备比赛开始后给苏扬“打电话”。
现场的主持人和评委都是老面孔，盛玲玉作为东海电视台的“美食一姐”，自然是主持这档美食类节目的不二人选。
本次比赛的评委共有三人，彭四海作为东海市国菜烹饪协会的会长，理所应当的担任其评委之一。
董世安也被他拉了过来，担当起评委，上次两人合作比较愉快，而且董世安商界和美食家的双重身份，也比较有公信力。
最后一位评委，则是受邀前来的国菜烹饪总会的代表，穆秋月，一位戴着金丝眼镜，温婉大气的女士。
她早年间曾担任某国营大饭店面点房的经理，后来又升任餐饮部主管，现在已经脱离一线，专心负责协会的工作，是总会的理事之一。
而且，彭四海和董世安居然把评委席最中间的主位让给了她。
虽然穆秋月是总会来的人，应该受到尊重，但更多是对她个人实力的认可，她基本上算是夏国厨界，最顶尖那批人里的存在了。
节目还没开始录制，三个人已经进场坐到了评委席上，聊着闲天。
穆秋月笑着说：“上午的比赛很精彩，看来你们东海真是卧虎藏龙啊。”
彭四海谦虚地回应：“穆理事什么人才没见过，我们东海这些年轻人居然能入得了您的眼？”
“彭会长真是说笑，谁不知道你们东海的厉害？”
董世安也在一旁打趣道：“老彭你就别谦虚了，穆理事这是来慧眼识英才了，咱们可不能藏着掖着。
他转头对穆秋月说：“我跟您说，上午的还可以，但是下午这场可是有真不错的，您可以留意一下。”
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