第39章 满月：白酒作坊
小石头生在三月，刚好是春耕最忙的时候，村里人在忙春耕，蓝家在忙着坐月子，两边几乎是处于各忙各的零交流状态。倒是村民知道她生了儿子，纷纷送上自己家的鸡蛋、菜、米面，礼送到了人又接着忙活去了。
所以等满双月被允许踏出房门那一刻，蓝轻言觉得自己好像一个关在牢房里与世隔绝了几年的犯罪分子，看到什么都是新鲜的。
顺着院子走了一圈，菜园子里的菜已经长大了，辣椒、茄子等等去年没种成的，今天对了时节，正疯狂生长。
五月了！去年的五月，萧越出征，从此他们再没见过！回头看向屋子，里面睡着一个胖团子，那是萧越的儿子，但他却一无所知！
低低叹息一声，嘲笑自己孩子都有了，还放不下，总想着那个不负责任的人，以后可不能这样了，带着小石头好好过吧！
这两个月都没人跟他说铺子和作坊的事，想了想，回去找肖嬷嬷问情况。
肖嬷嬷刚从卧房里出来，刚才小石头又尿了，刚换了尿片呢！听蓝轻言问起，就放下手里准备拿去洗的湿尿片，一样一告诉她：
铺子生意很好，零售基本稳定在一个月两千五百斤左右，赵大富在县城谈了一家粮铺合作，价格压得很低。目前有五个客商跟他们批发挂面，每个人每个月大概能拿五千斤，都是往县城方向拉的，据说有一个还是拉回京城的。这边女工们都很勤快，连翘不但能看得住人，还能处理好事，所以肖嬷嬷才能天天守着宅子。山坡上种了两批树，各种果树杂七杂八的都有，按照蓝轻言的要求，深挖，填了一层土，最后还用短木棍在小树苗根部搭起支架，大部分都成活了。
蓝轻言认真听着，很高兴她的生意能做的这么顺利，不过这还得多多感谢赵大富，确实是个经商的料子。
面条作坊算是稳定下来了，那么接下来，她就该自己动手来做点别的事了！
早在生小石头前就想了个大概，只是具体要实施，还得慢慢琢磨。
“嬷嬷，既然挂面的事走上正轨了，就丢给他们吧！我们来做点别的！”
肖嬷嬷早猜到她闲不住，这位是恨不得怀着身孕都要动手干了的，那还反对得了：“好，小石头很乖，奴婢负责帮你照顾好他。夫人要是实在想做点事，倒是可以放开手去做了！”
说干就干，蓝轻言趁心里有想法，赶紧回去找来笔墨纸砚写写画画。
这回她要做的是酿酒，这个时代也有酒，但都是土法酿造，没有经过蒸馏这一道工序，酒的度数并不高，也不清澈。就跟前世农村妇女自酿的米酒差不多，颜色是黄色的，喝起来甜甜的，不知不觉间就会干掉一大杯，但是风一吹就上头！
而正规的传统酿酒工艺的基本步骤则是：原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—出甑摊凉—加曲—装箱培菌—配糟—装桶发酵—蒸馏—成品酒。用最通俗的话解释就是：1，粮食煮熟（使其淀粉糊化）。2，粮食摊凉，3，粮食复蒸，4，撒酒曲（按比例，不同酒曲比例不一），5搅拌均匀。6，装桶发酵（注意控制温度，注意卫生，）7，等发酵时间7-10天.8蒸馏，9，成品酒。
前面还好说，建起作坊，找齐人手就能一步步完成，关键是蒸馏。也不知道自己能不能做得到，毕竟她既不是工科生也不是理科生。唯一一次现场见识蒸馏技术的，还是初中物理老师在讲台上隔空演示的那一次，而且老师用的器具全是玻璃。她现在能利用的材料有限，能不能成功复制真得看运气了。
心里模糊记得蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点较低，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。
但是里面的杂质不是一次蒸馏能全部去除的，得多次提纯。
蓝轻言凝神想片刻，决定就做这个生意，酒坊就建在那个荒坡上，远离村子，酒味对他们的影响小一点。
说做就做，先画了酒坊设计图，因为酿酒流程是流水线式作业，各个工序之间最好就在一个车间里完成。所以酒坊就建成前后并排的一排排的大长房，每一排负责一个品种酒的酿造。
酿酒设备涉及到各种大型器具，这就得提前定制了。大木桶、大陶缸、厂房里用的各种吊装工具、蒸馏用的冷却桶、冷却水。这一切看着简单，做起来真的不容易。
涂涂改改考虑了整整五天后，先请来村长、洪权和刘老头、洪牛莽子几个人来商量。
给洪权三个木匠看了需要他们完成的木质设备：“洪大哥，这些东西你们看看，能不能做得出来。其实主要是大，比你们平时做的大了近十倍。”
三个人一起看了图纸，见都是大桶和一些挂在房梁上的装置，倒是也不难，互相看了对方一眼，刘老头暗示由洪权来提问，洪权知道他们家还是怵蓝轻言的，也就大方问出问题：“蓝夫人，这些东西倒是都能做，但是因为太大，恐怕全部都要大木材。而且，光我们三个的话，可能有点困难，得多几个力气好的几个帮手。”
这个蓝轻言早考虑好了：“木材我会请村长通知下去，我出钱请人去砍伐，到时候直接送到建作坊的地方，你们也去哪里做事，你看看，这样行吗，需要多少人手你们确定，工钱我来出。”
洪权和刘老头、洪牛莽子都点了头：“行，我们能做！”
木匠有了，蓝轻言又问洪村长：“村长，这附近有没有专门烧纸瓦罐的窑子，跟这些木桶一样，我要一批超大陶缸。”
洪村长心存疑惑，但还是忍住好奇，想了想才说：“有，就在陈师傅那个村子，但是他们平时都只烧制日常用的罐子，这么大的……恐怕有点困难！”
蓝轻言也明白，毕竟大水缸已经算是大物件了，她要的比大水缸两倍大，别说工人制作麻烦，怕是连烧制的窑子都塞不进去吧！而且后期更换也麻烦。
想了想，就不纠结了，既然陶制的不行，那就全木质吧！拿出两张分别是木质和陶制两种大缸的清淡，把所有需要的陶缸数量加进木质里面。才递给洪权：
“洪大哥，那就的麻烦你们全部制作成木的了，但是，我后面加进来这几个，稍微做厚一点。至于这次的工钱，我会给三位以前两倍的价格！你们带来的徒弟就按你们原来的工钱给他们！”
听到工钱加倍，三个人都激动了，活虽然重，但是收入高啊，对于他们来说，这点根本不算苦。特别是洪牛莽子，自己本身就是一身力气的大块头，现在家里媳妇怀着身孕，不乘机多赚点怎么行。
蓝轻言搞定设备，才跟村长说作坊的事：“村长，我准备在那个小坡上建一座酒坊，酿造的酒跟你们平时喝的不一样，所以工艺比较复杂，作坊也要得大。还得请你帮忙再请陈师傅来，这是图纸，你可以先给他看过。”
村长接过图纸，看那上面是一个大院子，房子跟原来的不一样，是一大排一大排的通间，整个酒坊占了山坡一小半的地。听说酿酒，忍不住问：“蓝夫人，这……这么大的酒坊，你是打算大量酿酒？！”而这个问题也是在场的另外几位的疑问。
蓝轻言没隐瞒，跟他们解释：“是的，我酿出来的酒清澈得像水一样，而且酒味更浓烈。主要不是在镇上售卖，是要运近县城、甚至京城去的。”
洪村长想那么大的酒坊，要多少人？又忍不住好奇：“有这样的酒吗？那得多贵！！蓝夫人真的要在我们村酿！”
蓝轻言：“就因为酒好，价格贵，才会主要销往城里。我这次要几十个人，还都得是有力气的男人。酒名就叫：安县大山村特酿！”
这下不只洪村长，连洪权他们都听明白了，这活脱脱就是把这好处给村里人，虽说还是蓝家赚的多，但名声打出去，酒销量大了，村里人还会穷吗？蓝夫人以前说过的，她的生意都会优先使用村里人！这么大一个酒坊得解决多少人。
等事谈妥，几人也不停留，都赶着回去把这事安排好，毕竟这次的酒坊可不是挂面作坊那种小打小闹！
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所以等满双月被允许踏出房门那一刻，蓝轻言觉得自己好像一个关在牢房里与世隔绝了几年的犯罪分子，看到什么都是新鲜的。
顺着院子走了一圈，菜园子里的菜已经长大了，辣椒、茄子等等去年没种成的，今天对了时节，正疯狂生长。
五月了！去年的五月，萧越出征，从此他们再没见过！回头看向屋子，里面睡着一个胖团子，那是萧越的儿子，但他却一无所知！
低低叹息一声，嘲笑自己孩子都有了，还放不下，总想着那个不负责任的人，以后可不能这样了，带着小石头好好过吧！
这两个月都没人跟他说铺子和作坊的事，想了想，回去找肖嬷嬷问情况。
肖嬷嬷刚从卧房里出来，刚才小石头又尿了，刚换了尿片呢！听蓝轻言问起，就放下手里准备拿去洗的湿尿片，一样一告诉她：
铺子生意很好，零售基本稳定在一个月两千五百斤左右，赵大富在县城谈了一家粮铺合作，价格压得很低。目前有五个客商跟他们批发挂面，每个人每个月大概能拿五千斤，都是往县城方向拉的，据说有一个还是拉回京城的。这边女工们都很勤快，连翘不但能看得住人，还能处理好事，所以肖嬷嬷才能天天守着宅子。山坡上种了两批树，各种果树杂七杂八的都有，按照蓝轻言的要求，深挖，填了一层土，最后还用短木棍在小树苗根部搭起支架，大部分都成活了。
蓝轻言认真听着，很高兴她的生意能做的这么顺利，不过这还得多多感谢赵大富，确实是个经商的料子。
面条作坊算是稳定下来了，那么接下来，她就该自己动手来做点别的事了！
早在生小石头前就想了个大概，只是具体要实施，还得慢慢琢磨。
“嬷嬷，既然挂面的事走上正轨了，就丢给他们吧！我们来做点别的！”
肖嬷嬷早猜到她闲不住，这位是恨不得怀着身孕都要动手干了的，那还反对得了：“好，小石头很乖，奴婢负责帮你照顾好他。夫人要是实在想做点事，倒是可以放开手去做了！”
说干就干，蓝轻言趁心里有想法，赶紧回去找来笔墨纸砚写写画画。
这回她要做的是酿酒，这个时代也有酒，但都是土法酿造，没有经过蒸馏这一道工序，酒的度数并不高，也不清澈。就跟前世农村妇女自酿的米酒差不多，颜色是黄色的，喝起来甜甜的，不知不觉间就会干掉一大杯，但是风一吹就上头！
而正规的传统酿酒工艺的基本步骤则是：原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—出甑摊凉—加曲—装箱培菌—配糟—装桶发酵—蒸馏—成品酒。用最通俗的话解释就是：1，粮食煮熟（使其淀粉糊化）。2，粮食摊凉，3，粮食复蒸，4，撒酒曲（按比例，不同酒曲比例不一），5搅拌均匀。6，装桶发酵（注意控制温度，注意卫生，）7，等发酵时间7-10天.8蒸馏，9，成品酒。
前面还好说，建起作坊，找齐人手就能一步步完成，关键是蒸馏。也不知道自己能不能做得到，毕竟她既不是工科生也不是理科生。唯一一次现场见识蒸馏技术的，还是初中物理老师在讲台上隔空演示的那一次，而且老师用的器具全是玻璃。她现在能利用的材料有限，能不能成功复制真得看运气了。
心里模糊记得蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点较低，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。
但是里面的杂质不是一次蒸馏能全部去除的，得多次提纯。
蓝轻言凝神想片刻，决定就做这个生意，酒坊就建在那个荒坡上，远离村子，酒味对他们的影响小一点。
说做就做，先画了酒坊设计图，因为酿酒流程是流水线式作业，各个工序之间最好就在一个车间里完成。所以酒坊就建成前后并排的一排排的大长房，每一排负责一个品种酒的酿造。
酿酒设备涉及到各种大型器具，这就得提前定制了。大木桶、大陶缸、厂房里用的各种吊装工具、蒸馏用的冷却桶、冷却水。这一切看着简单，做起来真的不容易。
涂涂改改考虑了整整五天后，先请来村长、洪权和刘老头、洪牛莽子几个人来商量。
给洪权三个木匠看了需要他们完成的木质设备：“洪大哥，这些东西你们看看，能不能做得出来。其实主要是大，比你们平时做的大了近十倍。”
三个人一起看了图纸，见都是大桶和一些挂在房梁上的装置，倒是也不难，互相看了对方一眼，刘老头暗示由洪权来提问，洪权知道他们家还是怵蓝轻言的，也就大方问出问题：“蓝夫人，这些东西倒是都能做，但是因为太大，恐怕全部都要大木材。而且，光我们三个的话，可能有点困难，得多几个力气好的几个帮手。”
这个蓝轻言早考虑好了：“木材我会请村长通知下去，我出钱请人去砍伐，到时候直接送到建作坊的地方，你们也去哪里做事，你看看，这样行吗，需要多少人手你们确定，工钱我来出。”
洪权和刘老头、洪牛莽子都点了头：“行，我们能做！”
木匠有了，蓝轻言又问洪村长：“村长，这附近有没有专门烧纸瓦罐的窑子，跟这些木桶一样，我要一批超大陶缸。”
洪村长心存疑惑，但还是忍住好奇，想了想才说：“有，就在陈师傅那个村子，但是他们平时都只烧制日常用的罐子，这么大的……恐怕有点困难！”
蓝轻言也明白，毕竟大水缸已经算是大物件了，她要的比大水缸两倍大，别说工人制作麻烦，怕是连烧制的窑子都塞不进去吧！而且后期更换也麻烦。
想了想，就不纠结了，既然陶制的不行，那就全木质吧！拿出两张分别是木质和陶制两种大缸的清淡，把所有需要的陶缸数量加进木质里面。才递给洪权：
“洪大哥，那就的麻烦你们全部制作成木的了，但是，我后面加进来这几个，稍微做厚一点。至于这次的工钱，我会给三位以前两倍的价格！你们带来的徒弟就按你们原来的工钱给他们！”
听到工钱加倍，三个人都激动了，活虽然重，但是收入高啊，对于他们来说，这点根本不算苦。特别是洪牛莽子，自己本身就是一身力气的大块头，现在家里媳妇怀着身孕，不乘机多赚点怎么行。
蓝轻言搞定设备，才跟村长说作坊的事：“村长，我准备在那个小坡上建一座酒坊，酿造的酒跟你们平时喝的不一样，所以工艺比较复杂，作坊也要得大。还得请你帮忙再请陈师傅来，这是图纸，你可以先给他看过。”
村长接过图纸，看那上面是一个大院子，房子跟原来的不一样，是一大排一大排的通间，整个酒坊占了山坡一小半的地。听说酿酒，忍不住问：“蓝夫人，这……这么大的酒坊，你是打算大量酿酒？！”而这个问题也是在场的另外几位的疑问。
蓝轻言没隐瞒，跟他们解释：“是的，我酿出来的酒清澈得像水一样，而且酒味更浓烈。主要不是在镇上售卖，是要运近县城、甚至京城去的。”
洪村长想那么大的酒坊，要多少人？又忍不住好奇：“有这样的酒吗？那得多贵！！蓝夫人真的要在我们村酿！”
蓝轻言：“就因为酒好，价格贵，才会主要销往城里。我这次要几十个人，还都得是有力气的男人。酒名就叫：安县大山村特酿！”
这下不只洪村长，连洪权他们都听明白了，这活脱脱就是把这好处给村里人，虽说还是蓝家赚的多，但名声打出去，酒销量大了，村里人还会穷吗？蓝夫人以前说过的，她的生意都会优先使用村里人！这么大一个酒坊得解决多少人。
等事谈妥，几人也不停留，都赶着回去把这事安排好，毕竟这次的酒坊可不是挂面作坊那种小打小闹！
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