第143章，柚子糖
云醉正趴在桌上列菜谱单子，想了想一并列出了做那柚子糖需要的东西。
笔头撑在下巴，她把目光投向门外。
丛丛绿植圈儿在一地，细碎阳光跳动着，很是好看。
一道身影这时从那绿意中走来。
云醉皱了下眉，要知道这种突然被挡住视线的体验并不算得好。
可她抬起头来望去，就不知道说什么了。
撑着下巴的笔放下，微低了头，把手抬起来，宽大的衣袖状似不经意地抚上额头。遮住了视线。
头痛……实在头痛。
沈庭迟太奇怪了，这几日可是有些和当时她认识的那位常常理智时而羞涩的人全全不同。
她也不是笨，也隐隐猜测到了一些。
可这猜的是一回事儿，真正相处起来又是另一回事儿了。
女子的衣袖袖袍遮住了大半儿的脸，只留给沈庭迟一个乌黑的脑袋，朝云近香髻显得她看来有些俏皮。
“醉——”
“诶，夫君你什么时候回来的？”
他走近，看着她的脑袋，刚刚张嘴要喊她。
就被云醉急乎乎地打断了。他这个称呼总让她不适应。
别看他这似乎好说话的样子，实际上却是固执。
都不要问问她同不同意的，当初叫她小西可好歹还是问过他。
什么时候这么专制主义了……
开口阻止了他，可仍旧是没有抬头。
她这是、害羞了？
沈庭迟想了想，竟也就不应她。
云醉埋首好一会儿都没听到动静，她把手拿开，眼前空旷。
她轻轻吐了口气，下一瞬，耳边却有轻微热气浮动。
“醉儿。”
云醉怔住，她身子往一边儿偏开，才见沈庭迟不知何时到了她身后。
“我刚刚回来。你在做什么？”
见云醉看着他，眼里惊异闪烁，多有回避。
他轻轻站直身子，从一边拿了一把椅子坐到旁边。
就这般看着云醉写起东西来。
云醉只觉得整个人坐着“如芒在身”，动作都迟缓了些。
终于终于她忍不住了，跳脱那一面儿完全被刺激了出来。
“要不、还是叫我小西吧？”
沈庭迟抿唇，像是思索了一会儿。摇了摇头。
他不想叫她的一个普遍的称呼，“小西”别人都可以叫，那意味不一样。
他既明白了心意，虽说才懂，多有迟钝。可也是想要一个他独有的对她称呼的。
云醉无力地闭闭眼。
沈庭迟注意着她的神色，眼里落下一片光影。
……
处理好的柚子皮和柚子肉都送到了厨房去。
云醉打算是要把这两样做成果肉罐头果酱和柚子糖的。
做之前她就回忆了一下那口味。
心头莫名期待起来。
这些用的材料也简单，红糖冰糖差不多就够了。
云醉同沈庭迟说了说，就起身离开了。
沈庭迟也不留她，认真的对云醉点头。
云醉到了厨房就指挥起大家来。
果肉罐头太好做。
云醉吩咐丫鬟们把一小半儿的果肉掰成大小适中的样子，在锅内
烧开水，中间儿放足够量的冰糖。等到其全部融化后，放入一瓣儿瓣儿莹白的柚子果肉。
果肉娇嫩，不适宜多煮，翻滚小片刻后，就把它勺起来放入事先准备的罐儿里。和着糖水，是可以保存好几日的。
可也不算长，所以云醉也只是做这个几罐儿来尝一下。
剩下的多的果肉来做果酱，等她早餐吃白面烤饼的时候可以裹着，而且储存时间也够久。
云醉最看好的，其实还是那厚实柔软的柚子皮了。
院儿里的小厨，刀工是最见得人的地方。
按照云醉的要求，把柚子皮儿的青硬皮儿削了个干净，剩下的都是柔软的白瓢。切成大小适中的小条儿。
把柚子皮随即放到水中浸泡，直到把它泡软。一会儿用了那平日擀面的木台子，用面杖捻干了汁液。复用水泡，如此来回几次。
直到把那里边儿的苦味儿去得差不多。
厨房不大，留下来帮忙的人并不多。不过仆子亲手擀着这柚子皮，还是懵懵的。
“少奶奶，您这是要用来做什么呀？”，这柚子皮儿可又不像陈皮儿，可以拿开泡水喝。
这么多柚子皮儿，经过挤压沁水，最终都被处理成了半透明。
小丫鬟鹿儿心里也十分好奇，可却是不再问了。
少奶奶虽说每回儿叫她打下手的都很特别，可最终那成品都好吃得紧。
若是以前，她是怎么都不知道小姐还有这般天赋的。
小姐会的东西算多，这样的却是没让人想过。
云醉看着那小仆子，笑了下，“先做好，自然就知道了。”
这道美食并不费时，很快就装盆儿了。
这两大盆儿，倒是费了不少老冰糖和色纯的红糖。
一盆儿是色泽晶亮粘腻的焦糖色的陈皮条儿。吃起来比较柔软，轻轻一咬，就是满口丰沛的糖汁儿。却又并不会全是甜腻的味道。柚子皮儿的涩并不会除得很干净，这时候就中和起来，果香口感，皮儿柔软适口中还带着些微的筋道。
另一盆儿是不染色的，熬煮完之后透明得更闪亮。放的白砂糖多的缘故，此时透在窗口儿，冷却下来，表面已经凝了一层细碎的糖霜。看来很是干燥，咬开汁味却保留得恰到好处。
几个仆子丫鬟看得稀奇，不知觉间，都砸吧砸吧起嘴来了。
“尝尝看。”云醉开口。
“啊？”，众人也只是看看罢了，主子亲手做的东西，他们哪儿敢先吃。
“不不不，少奶奶，奴才就看看！”
“诶，是呀是呀，奴才们怎能……”
云醉说了刚刚那话儿，几个人就缩开了。很是惶恐害怕。
云醉板脸，继续道：“我是怕这个太难吃，让你们给我试试，不听？”
“啊？！！”，几个仆子丫鬟的神色又变了。鹿儿却在一旁轻笑起来。
既然大少奶奶都这么说了，几个人想了想，那他们就“舍命”一试？
不过这个条儿瞅起来和闻起来都诱人得要命。平日里他们虽没吃过少奶奶做的菜，可小厨房里飘出来的味儿勾人心思。
应该?……
说着就去试吃，随即几人全都睁大了眼。
“不好吃？”，云醉看他们表情，笑问。
一仆子咕噜咀嚼几下，吞了下去。天咧奶奶，他可从不知道这没用的柚子皮儿还能这么好吃！！
几人点点头，又觉得意思表达得不对，俱又摇摇头。
云醉却也懂了他们的意思，盛了一些走。又吩咐他们把这些好生多装几个罐儿封好，送到其他院儿去。自个儿再拿些去吃。
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笔头撑在下巴，她把目光投向门外。
丛丛绿植圈儿在一地，细碎阳光跳动着，很是好看。
一道身影这时从那绿意中走来。
云醉皱了下眉，要知道这种突然被挡住视线的体验并不算得好。
可她抬起头来望去，就不知道说什么了。
撑着下巴的笔放下，微低了头，把手抬起来，宽大的衣袖状似不经意地抚上额头。遮住了视线。
头痛……实在头痛。
沈庭迟太奇怪了，这几日可是有些和当时她认识的那位常常理智时而羞涩的人全全不同。
她也不是笨，也隐隐猜测到了一些。
可这猜的是一回事儿，真正相处起来又是另一回事儿了。
女子的衣袖袖袍遮住了大半儿的脸，只留给沈庭迟一个乌黑的脑袋，朝云近香髻显得她看来有些俏皮。
“醉——”
“诶，夫君你什么时候回来的？”
他走近，看着她的脑袋，刚刚张嘴要喊她。
就被云醉急乎乎地打断了。他这个称呼总让她不适应。
别看他这似乎好说话的样子，实际上却是固执。
都不要问问她同不同意的，当初叫她小西可好歹还是问过他。
什么时候这么专制主义了……
开口阻止了他，可仍旧是没有抬头。
她这是、害羞了？
沈庭迟想了想，竟也就不应她。
云醉埋首好一会儿都没听到动静，她把手拿开，眼前空旷。
她轻轻吐了口气，下一瞬，耳边却有轻微热气浮动。
“醉儿。”
云醉怔住，她身子往一边儿偏开，才见沈庭迟不知何时到了她身后。
“我刚刚回来。你在做什么？”
见云醉看着他，眼里惊异闪烁，多有回避。
他轻轻站直身子，从一边拿了一把椅子坐到旁边。
就这般看着云醉写起东西来。
云醉只觉得整个人坐着“如芒在身”，动作都迟缓了些。
终于终于她忍不住了，跳脱那一面儿完全被刺激了出来。
“要不、还是叫我小西吧？”
沈庭迟抿唇，像是思索了一会儿。摇了摇头。
他不想叫她的一个普遍的称呼，“小西”别人都可以叫，那意味不一样。
他既明白了心意，虽说才懂，多有迟钝。可也是想要一个他独有的对她称呼的。
云醉无力地闭闭眼。
沈庭迟注意着她的神色，眼里落下一片光影。
……
处理好的柚子皮和柚子肉都送到了厨房去。
云醉打算是要把这两样做成果肉罐头果酱和柚子糖的。
做之前她就回忆了一下那口味。
心头莫名期待起来。
这些用的材料也简单，红糖冰糖差不多就够了。
云醉同沈庭迟说了说，就起身离开了。
沈庭迟也不留她，认真的对云醉点头。
云醉到了厨房就指挥起大家来。
果肉罐头太好做。
云醉吩咐丫鬟们把一小半儿的果肉掰成大小适中的样子，在锅内
烧开水，中间儿放足够量的冰糖。等到其全部融化后，放入一瓣儿瓣儿莹白的柚子果肉。
果肉娇嫩，不适宜多煮，翻滚小片刻后，就把它勺起来放入事先准备的罐儿里。和着糖水，是可以保存好几日的。
可也不算长，所以云醉也只是做这个几罐儿来尝一下。
剩下的多的果肉来做果酱，等她早餐吃白面烤饼的时候可以裹着，而且储存时间也够久。
云醉最看好的，其实还是那厚实柔软的柚子皮了。
院儿里的小厨，刀工是最见得人的地方。
按照云醉的要求，把柚子皮儿的青硬皮儿削了个干净，剩下的都是柔软的白瓢。切成大小适中的小条儿。
把柚子皮随即放到水中浸泡，直到把它泡软。一会儿用了那平日擀面的木台子，用面杖捻干了汁液。复用水泡，如此来回几次。
直到把那里边儿的苦味儿去得差不多。
厨房不大，留下来帮忙的人并不多。不过仆子亲手擀着这柚子皮，还是懵懵的。
“少奶奶，您这是要用来做什么呀？”，这柚子皮儿可又不像陈皮儿，可以拿开泡水喝。
这么多柚子皮儿，经过挤压沁水，最终都被处理成了半透明。
小丫鬟鹿儿心里也十分好奇，可却是不再问了。
少奶奶虽说每回儿叫她打下手的都很特别，可最终那成品都好吃得紧。
若是以前，她是怎么都不知道小姐还有这般天赋的。
小姐会的东西算多，这样的却是没让人想过。
云醉看着那小仆子，笑了下，“先做好，自然就知道了。”
这道美食并不费时，很快就装盆儿了。
这两大盆儿，倒是费了不少老冰糖和色纯的红糖。
一盆儿是色泽晶亮粘腻的焦糖色的陈皮条儿。吃起来比较柔软，轻轻一咬，就是满口丰沛的糖汁儿。却又并不会全是甜腻的味道。柚子皮儿的涩并不会除得很干净，这时候就中和起来，果香口感，皮儿柔软适口中还带着些微的筋道。
另一盆儿是不染色的，熬煮完之后透明得更闪亮。放的白砂糖多的缘故，此时透在窗口儿，冷却下来，表面已经凝了一层细碎的糖霜。看来很是干燥，咬开汁味却保留得恰到好处。
几个仆子丫鬟看得稀奇，不知觉间，都砸吧砸吧起嘴来了。
“尝尝看。”云醉开口。
“啊？”，众人也只是看看罢了，主子亲手做的东西，他们哪儿敢先吃。
“不不不，少奶奶，奴才就看看！”
“诶，是呀是呀，奴才们怎能……”
云醉说了刚刚那话儿，几个人就缩开了。很是惶恐害怕。
云醉板脸，继续道：“我是怕这个太难吃，让你们给我试试，不听？”
“啊？！！”，几个仆子丫鬟的神色又变了。鹿儿却在一旁轻笑起来。
既然大少奶奶都这么说了，几个人想了想，那他们就“舍命”一试？
不过这个条儿瞅起来和闻起来都诱人得要命。平日里他们虽没吃过少奶奶做的菜，可小厨房里飘出来的味儿勾人心思。
应该?……
说着就去试吃，随即几人全都睁大了眼。
“不好吃？”，云醉看他们表情，笑问。
一仆子咕噜咀嚼几下，吞了下去。天咧奶奶，他可从不知道这没用的柚子皮儿还能这么好吃！！
几人点点头，又觉得意思表达得不对，俱又摇摇头。
云醉却也懂了他们的意思，盛了一些走。又吩咐他们把这些好生多装几个罐儿封好，送到其他院儿去。自个儿再拿些去吃。
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