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第467章 薯片的工艺选择

小说:重生商海作者:穷四字数:2102更新时间 : 2019-01-03 08:05:00
  王浩安这段时间一直呆在冰城,不只是因为监督建立宝产品在东北地区的推广,还因为他在等一种产品的研发结果。

  满汉食品想要进入欧美市场,靠着在内地的优势产业方便面、火腿肠、八宝粥什么的,显然不行,不符合那边的饮食习惯。

  零食类,王浩安也只想到了薯片,这个在全球范围内,都很有市场,只是在内地,暂时没有人生产,因为成本太高。

  成本高,就意味着零售价会高,零售价高,终端零售商就不会愿意销售,大家舍得买贵零食的人毕竟还是少数,甚至在高利润的刺激下,经销商也未必愿意销售。

  所以生产薯片,最重要的就是控制成本,只要做好这一点,再加上不错的口味,就一定能赚钱。

  今天王浩安就来到了满汉食品的产品研发中心,孔教授说是研发出了两种制作方法,请王浩安过去定夺。

  “董事长,你来了。你先尝尝这两种产品,觉得有多少区别吗?”

  王浩安看着两个盘子里的薯片,看起来形状、大小都差不多,他都尝了一片,没啥太大区别,只是觉得第二种好像更容易碎。

  “都还不错,第二种更易碎,包装上需要增加一些成本。两种薯片,工艺不同吧?”

  “董事长一眼就看出来了,没错,两种薯片,是两种不同的工艺制作的。第一种,是用土豆直接切片,清洗,油炸等制作出来的。”

  “第二种是将土豆碾成泥,加入淀粉调和,然后像是面皮一样压成饼,再进行切片,油炸等。”

  王浩安一挑眉毛,薯片是土豆泥压出来的?他之前还真不知道,一直以为就是土豆切片弄的呢。

  “口感上,没有多大区别,那么成本呢?”王浩安详细问道。

  “第一种,对土豆的形状要求比较高,所以土豆浪费会比较多,薯片的形状大小也无法彻底控制。但是多余的土豆,也可以用来提炼淀粉,按照我们的计算,这些淀粉,就应该是我们的利润了,利润率在百分之十八左右,再高的话,恐怕会因为零售价太高,影响销量。”

  “第二种对土豆的利用率比较高,但还需要采购一批淀粉,现在淀粉的成本也不低。好处是所有的薯片形状大小完全一致,看起来更好看,但是易碎,需要在包装上多增加一些成本,利润率也在百分之十八左右。”

  王浩安明白了,两种工艺,各有优点,决定这些的就是淀粉的价格。如果淀粉价格高,那么第一种明显利润更高,如果淀粉价格低,第二种工艺利润更高。

  现在的淀粉价格很高,因为主要是从土豆和地瓜中提取,未来都是采用玉米淀粉,那个产量更高,成本更低,效果也不错。

  “哪一种需要的工人数量多?”王浩安问道。

  “第一种。因为切片后可能需要人工辅助分拣,削皮和清洗脱粉也需要,我们的人工成本会增加许多,好处是设备更加便宜,在国内直接采购就没问题。但是我们还要建一条制作淀粉的生产线,这个也需要不少人。”

  “第二种需要的人工比较少,但是设备更贵,内地没有合适型号的,需要订购,或者从国外采购,从长远来看,我倾向于第二种,但如果考虑到我们对冰城政斧的承诺,第一种更合适。”

  王浩安可是跟冰城这边说过,会雇佣更多的工人,第二种工艺更依赖设备,对人的需求就少了,但是从长远来看,明显第二种更合适。

  “那就选择第二种工艺,设备从国外购买一套,剩余的找国内厂家定制。我们能雇佣多少,就雇佣多少本地人,未来扩大规模之后,再考虑更多的人。”

  他可以赚得多了,给本地捐款,也能提供更多的税收,但如果工人太多,多到臃肿了,未来再裁员会很麻烦。

  其实许多企业扭亏为盈都有一个简单的办法,那就是裁员,缩减业务。未来那些大企业并购小企业,很多都是用的这种方法。

  但是这会让很多人觉得大公司冷酷无情,影响公司口碑。尤其是公司如果不赔钱的时候,你裁员,那更是要受到舆论攻讦。

  王浩安可不会在未来给那些人机会,现在就安排的明明白白的。

  虽然他欠着银行巨额的贷款,这个贷款金额,是许多人一家几辈子都赚不来的,可银行不但不催还贷款,反而还几次询问:要不要继续贷款?

  因为银行知道公司的资金流水,知道公司的经营状况良好,优质资产,根本不怕王浩安无法偿还。

  真要是有那么一天了,凭借品牌价值,随时也能转手卖出去,银行是不会亏的。

  “这些都是纯油炸的吧?能否做出刷油烘干的那种?”王浩安看了看自己的手指,刚才只吃了两片薯片,手指上就沾了不少的油。

  这样家长不太会让小孩子吃,小孩子会抹的哪儿都是。而且油太多,也不容易控制成本,还会让人吃多了觉得非常腻。

  “那个还在尝试,主要是我们用打成泥的,烘干的方法制作,容易碎裂,次品率太高,难以控制成本。”

  “你刚才说的利润率百分之十八,是毛利润吗?”王浩安忽然想到了一个问题。

  “是毛利润。是不是太低了?”孔教授问道。

  毛利润百分之十八,那么一包或者一盒卖两块钱,利润才三毛六,再刨去物流运输等其他支出之后,一盒恐怕都赚不到两毛钱啊。

  “你上面写零售价两元,这是大家综合考量的,那么重量是多少?一百克左右?”

  王浩安看了一下包装,马上做出决定:“重量不必做出变化,但是零售价提高到两块五一盒。你觉得贵?想想建立宝一罐多少钱。”

  “而且你不常去百惠超市吧,知道进口薯片这样一盒要多少钱吗?五块四,依然有许多人买。”

  “越是少人生产的,竞争力就越小,我们就越容易赚钱。零售价两块五,在超市里面零售价两块二到两块三之间,这个价格,我们的利润就能多出至少一毛钱。”

  “行了,山药片继续研发,非油炸工艺的也继续研发,这个工艺,可以开始准备生产了。”

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