第一百零三章 果酒果酱
边干活边叽叽喳喳闲聊，有时候男人八卦和话痨一点也不输女人。
寺里各个大和尚小和尚不为人知的隐秘事情都有这六个小和尚嘴里吧嗒吧嗒吐了出来。
虽说这半壁野葡萄藤蔓看着多，葡萄产量却不多，也有些还未成熟。每个人摘了点，最后累计起来也不过就三箩筐。
为了保密，程无双让小和尚帮她们把葡萄运下山，送到家里。
闲得无聊村民看到程无双和圆圆领着五六个背着小箩筐小和尚自房后山上下来，进了家门。
顿时议论纷纷。
因这几个小和尚不过才十二三岁，说不出什么花边新闻，就好奇的想知道他们背篓里装的是什么。
到了家里，程无双让圆圆自冰窖取了点之前做好的糕点，送给小和尚们当做谢礼。
看到好久不曾吃到的糕点，小和尚们双手合十谢过，开心接了下来放到背篓里。
“程施主，你摘这么酸的果实干什么用？”一小和尚看了眼葡萄，好奇问道。
“这是秘密，不能说。”程无双笑着拒绝。
“哦！”有点失望。
程无双与圆圆自一旁杂物间搬出几个木盆，准备在院里井里打水，勤快的小和尚放下手里糕点上前帮忙，从井里打的水倒进木盆子里。
圆圆看着筐子里皮儿薄的一碰就坏的葡萄，上愁道，“小姐，这葡萄怎么清洗啊？”
“很简单，把腐烂，挤压坏掉的葡萄用剪刀剪掉......只留完整的葡萄。”
程无双耐心教众人将葡萄串拿出来，用剪刀小心的将腐烂干透，坏的葡萄剪下，将完好的葡萄放到盛满水的木盆里泡一下。以便将上面尘土，腐烂枝叶都清洗干净。
这野葡萄完全是自由生长绿色无污染，没有农药残留的，清水泡泡，洗去尘土就好。
几人热热闹闹，说说笑笑，手里活不停。人多力量大，干活也快，三筐葡萄很快都泡到了水里。过了三遍水，葡萄才清洗干净。
将清洗过葡萄摊晾在提前准备好的，从王二牛家借的晾晒粮食簸箕里，放在阴凉处控水。
终于忙完，眼见时间不早了，小和尚告别程无双，背起每个人都装着一份糕点的小背篓离开了。
本还热闹的院子，顿时又只剩下她们二人。忙了一上午终于闲了下来，两人瘫在凉塌上望着地上晾着的葡萄发呆。
“圆圆，我渴了。”忙了一上午没有喝水，口干舌燥。
“小姐，稍等。”
圆圆自屋里端出来水壶和杯子放到凉塌上，为程无双倒了一杯水，自己也到了一杯水，坐在凉塌上喝着。
程无双端起水杯一口干了，把杯子放到桌上，慵懒的躺倒在塌上，望着塌顶，静静发呆。
突然弹坐起来，吓了圆圆一跳，“小姐你怎么了？孩子没事吧？”
这么粗鲁动作可以吗？会不会伤到肚子里宝宝？
“没事。圆圆我们来做个好吃的东西吧！”程无双毫不在意摆了摆手，她哪有那么娇弱？
程无双让圆圆取来四五串洗干净的葡萄，取来干净砂锅和一个小碗。
两人洗干净手，开始剥皮去籽。
“把葡萄皮儿和籽儿去掉，皮儿单独放到小碗儿里，等会儿用。”程无双细细将葡萄皮儿剥下，掰开晶莹剔透果肉，取出裹在果肉里的棕黄色小籽儿，放到一边，将果肉放到砂锅里。
圆圆仔细看了一遍小姐动作，秒懂，开始剥葡萄皮儿。
刚开始因不熟练，动作迟缓，剥了一串后，动作越发熟练，速度也加快了不少。
一会儿功夫就将拿来那几串葡萄剥完了，剥了小半锅。手占满了葡萄汁液，黏黏糊糊。
“小姐，这些够吗？”
程无双看了眼砂锅里葡萄果肉，“应该够了，我也是第一次做，咱们先试着做点，好吃再做。”
“好。”
“把小炉子拿出来，点上火，先用火把这葡萄皮加点水煮下，然后再熬煮葡萄果肉。”想了想妈妈曾在厨房熬果酱步骤，程无双有点不太确定。
“好，我去那炉子，再取个砂锅熬葡萄皮。”
“去吧！”程无双打了点井水洗了洗手。
重新拿了个砂锅加入一碗水，倒入葡萄皮儿，放到用碳火点着的小炉子上开始煮。
见圆圆盯着小炉子煮葡萄皮儿，程无双去厨房看看有什么东西可以当做午餐。
最后和面烙发面饼吃，正好可以蘸着果酱吃。
当把葡萄皮儿煮出紫色汁水，收缩浓稠后将砂锅端下来。
把装有葡萄果肉砂锅放到炉子上开始熬煮，拿着一个小木铲守在小炉子边上勤搅动葡萄。
“小姐，咱们这是做什么？”终于压抑不住好奇心问道。
果子煮熟了还能吃吗？
“熬葡萄果酱，蘸馒头吃，面包吃都不错。”程无双边说边细细告诉圆圆一些注意事项，她也是曾见母亲在厨房熬煮过果酱，自己并没有做过。
之前因为要每日上午在寺前售卖糕点，收摊后累的不已经不想动。倒没想到熬果酱售卖，现在时间充裕到是可以用各种果子试试。
“等会儿葡萄变软出水，就将冰糖放进去，小火慢慢熬煮，直到粘稠。”因为葡萄太过酸爽，程无双放了半碗冰糖，“粘稠后把葡萄皮儿汁水倒进去，在煮，颜色会变得更好看。”
“好。”
天气炎热干燥，不到半个时辰摊晾的葡萄就晾干了水分。
葡萄果酱也熬好了，幸亏当时多加了冰糖，吃起来酸酸甜甜的，口感极好。
“小姐，好好吃啊！”也不嫌烫，用小勺子挖了口，吹了吹，迫不及待尝了尝，酸酸甜甜的，伴着果子清香。
“嗯嗯，第一次就很成功。”程无双也尝了口，的确超赞，兴奋不已。
将炉火先熄灭，把果酱用纱罩罩住，放到一边晾着。
程无双和圆圆将酿葡萄酒木桶、糖、准备好开始忙碌起来。
一层压破的葡萄，一层白砂糖，直到放满木桶三分之二，留下三分之一空间是葡萄发酵产生气体。
木桶做的不大，整整做了四桶。密封严实放到院子一旁阴暗角落，静待它发酵。
伸了伸懒腰，皱着眉揉了揉有点酸胀的后腰。
该准备午饭了。
圆圆洗了手，查看了下小姐和的面已发好，就开始揉面做发面饼。
程无双用小炉子熬了点稀饭，开水焯个青菜，凉拌下，一顿午餐就好了。
天气炎热，又忙了半天，真心没有胃口。
就两个人，食量不大，程无双和的面就烙了四张饼。四刀下去一张切成八块。
拿着盆子自地窖里取了几块冰放到厅堂，闷热的房间立刻有了凉意。
饭菜上桌，摆上新做的果酱。
两人终于可以坐下吃饭了。
程无双见果酱还有一丝余温，就让圆圆拿了蜂蜜，加了些许，搅拌均匀，尝了下，口感更香甜醇厚。
“圆圆，你尝尝。”程无双用勺子挖了点抹在饼上，递给圆圆。
“谢谢小姐。”圆圆接过程无双递来抹了果酱面饼，张嘴咬了一口，嚼了嚼，满口果香酸酸甜甜的，蜂蜜味道，“小姐，好好吃啊！”
“对吧？看来很成功，我们可以考虑把所有能遇到水果都尝试做成果酱，这样店里又多了一种卖点。”程无双拿起一块抹了果酱的饼，咬了一口，酸酸甜甜葡萄味伴着蜂蜜醇香，口感的确不错。
“嗯嗯。”圆圆边吃边点头，想到以后可以吃到各种果酱，双眼放光，满满垂涎。
把果子都做成果酱，冬天没有水果时也可以吃到各种味果酱，太好了。
就在两人吃的正酣，院门叩叩敲响了。
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寺里各个大和尚小和尚不为人知的隐秘事情都有这六个小和尚嘴里吧嗒吧嗒吐了出来。
虽说这半壁野葡萄藤蔓看着多，葡萄产量却不多，也有些还未成熟。每个人摘了点，最后累计起来也不过就三箩筐。
为了保密，程无双让小和尚帮她们把葡萄运下山，送到家里。
闲得无聊村民看到程无双和圆圆领着五六个背着小箩筐小和尚自房后山上下来，进了家门。
顿时议论纷纷。
因这几个小和尚不过才十二三岁，说不出什么花边新闻，就好奇的想知道他们背篓里装的是什么。
到了家里，程无双让圆圆自冰窖取了点之前做好的糕点，送给小和尚们当做谢礼。
看到好久不曾吃到的糕点，小和尚们双手合十谢过，开心接了下来放到背篓里。
“程施主，你摘这么酸的果实干什么用？”一小和尚看了眼葡萄，好奇问道。
“这是秘密，不能说。”程无双笑着拒绝。
“哦！”有点失望。
程无双与圆圆自一旁杂物间搬出几个木盆，准备在院里井里打水，勤快的小和尚放下手里糕点上前帮忙，从井里打的水倒进木盆子里。
圆圆看着筐子里皮儿薄的一碰就坏的葡萄，上愁道，“小姐，这葡萄怎么清洗啊？”
“很简单，把腐烂，挤压坏掉的葡萄用剪刀剪掉......只留完整的葡萄。”
程无双耐心教众人将葡萄串拿出来，用剪刀小心的将腐烂干透，坏的葡萄剪下，将完好的葡萄放到盛满水的木盆里泡一下。以便将上面尘土，腐烂枝叶都清洗干净。
这野葡萄完全是自由生长绿色无污染，没有农药残留的，清水泡泡，洗去尘土就好。
几人热热闹闹，说说笑笑，手里活不停。人多力量大，干活也快，三筐葡萄很快都泡到了水里。过了三遍水，葡萄才清洗干净。
将清洗过葡萄摊晾在提前准备好的，从王二牛家借的晾晒粮食簸箕里，放在阴凉处控水。
终于忙完，眼见时间不早了，小和尚告别程无双，背起每个人都装着一份糕点的小背篓离开了。
本还热闹的院子，顿时又只剩下她们二人。忙了一上午终于闲了下来，两人瘫在凉塌上望着地上晾着的葡萄发呆。
“圆圆，我渴了。”忙了一上午没有喝水，口干舌燥。
“小姐，稍等。”
圆圆自屋里端出来水壶和杯子放到凉塌上，为程无双倒了一杯水，自己也到了一杯水，坐在凉塌上喝着。
程无双端起水杯一口干了，把杯子放到桌上，慵懒的躺倒在塌上，望着塌顶，静静发呆。
突然弹坐起来，吓了圆圆一跳，“小姐你怎么了？孩子没事吧？”
这么粗鲁动作可以吗？会不会伤到肚子里宝宝？
“没事。圆圆我们来做个好吃的东西吧！”程无双毫不在意摆了摆手，她哪有那么娇弱？
程无双让圆圆取来四五串洗干净的葡萄，取来干净砂锅和一个小碗。
两人洗干净手，开始剥皮去籽。
“把葡萄皮儿和籽儿去掉，皮儿单独放到小碗儿里，等会儿用。”程无双细细将葡萄皮儿剥下，掰开晶莹剔透果肉，取出裹在果肉里的棕黄色小籽儿，放到一边，将果肉放到砂锅里。
圆圆仔细看了一遍小姐动作，秒懂，开始剥葡萄皮儿。
刚开始因不熟练，动作迟缓，剥了一串后，动作越发熟练，速度也加快了不少。
一会儿功夫就将拿来那几串葡萄剥完了，剥了小半锅。手占满了葡萄汁液，黏黏糊糊。
“小姐，这些够吗？”
程无双看了眼砂锅里葡萄果肉，“应该够了，我也是第一次做，咱们先试着做点，好吃再做。”
“好。”
“把小炉子拿出来，点上火，先用火把这葡萄皮加点水煮下，然后再熬煮葡萄果肉。”想了想妈妈曾在厨房熬果酱步骤，程无双有点不太确定。
“好，我去那炉子，再取个砂锅熬葡萄皮。”
“去吧！”程无双打了点井水洗了洗手。
重新拿了个砂锅加入一碗水，倒入葡萄皮儿，放到用碳火点着的小炉子上开始煮。
见圆圆盯着小炉子煮葡萄皮儿，程无双去厨房看看有什么东西可以当做午餐。
最后和面烙发面饼吃，正好可以蘸着果酱吃。
当把葡萄皮儿煮出紫色汁水，收缩浓稠后将砂锅端下来。
把装有葡萄果肉砂锅放到炉子上开始熬煮，拿着一个小木铲守在小炉子边上勤搅动葡萄。
“小姐，咱们这是做什么？”终于压抑不住好奇心问道。
果子煮熟了还能吃吗？
“熬葡萄果酱，蘸馒头吃，面包吃都不错。”程无双边说边细细告诉圆圆一些注意事项，她也是曾见母亲在厨房熬煮过果酱，自己并没有做过。
之前因为要每日上午在寺前售卖糕点，收摊后累的不已经不想动。倒没想到熬果酱售卖，现在时间充裕到是可以用各种果子试试。
“等会儿葡萄变软出水，就将冰糖放进去，小火慢慢熬煮，直到粘稠。”因为葡萄太过酸爽，程无双放了半碗冰糖，“粘稠后把葡萄皮儿汁水倒进去，在煮，颜色会变得更好看。”
“好。”
天气炎热干燥，不到半个时辰摊晾的葡萄就晾干了水分。
葡萄果酱也熬好了，幸亏当时多加了冰糖，吃起来酸酸甜甜的，口感极好。
“小姐，好好吃啊！”也不嫌烫，用小勺子挖了口，吹了吹，迫不及待尝了尝，酸酸甜甜的，伴着果子清香。
“嗯嗯，第一次就很成功。”程无双也尝了口，的确超赞，兴奋不已。
将炉火先熄灭，把果酱用纱罩罩住，放到一边晾着。
程无双和圆圆将酿葡萄酒木桶、糖、准备好开始忙碌起来。
一层压破的葡萄，一层白砂糖，直到放满木桶三分之二，留下三分之一空间是葡萄发酵产生气体。
木桶做的不大，整整做了四桶。密封严实放到院子一旁阴暗角落，静待它发酵。
伸了伸懒腰，皱着眉揉了揉有点酸胀的后腰。
该准备午饭了。
圆圆洗了手，查看了下小姐和的面已发好，就开始揉面做发面饼。
程无双用小炉子熬了点稀饭，开水焯个青菜，凉拌下，一顿午餐就好了。
天气炎热，又忙了半天，真心没有胃口。
就两个人，食量不大，程无双和的面就烙了四张饼。四刀下去一张切成八块。
拿着盆子自地窖里取了几块冰放到厅堂，闷热的房间立刻有了凉意。
饭菜上桌，摆上新做的果酱。
两人终于可以坐下吃饭了。
程无双见果酱还有一丝余温，就让圆圆拿了蜂蜜，加了些许，搅拌均匀，尝了下，口感更香甜醇厚。
“圆圆，你尝尝。”程无双用勺子挖了点抹在饼上，递给圆圆。
“谢谢小姐。”圆圆接过程无双递来抹了果酱面饼，张嘴咬了一口，嚼了嚼，满口果香酸酸甜甜的，蜂蜜味道，“小姐，好好吃啊！”
“对吧？看来很成功，我们可以考虑把所有能遇到水果都尝试做成果酱，这样店里又多了一种卖点。”程无双拿起一块抹了果酱的饼，咬了一口，酸酸甜甜葡萄味伴着蜂蜜醇香，口感的确不错。
“嗯嗯。”圆圆边吃边点头，想到以后可以吃到各种果酱，双眼放光，满满垂涎。
把果子都做成果酱，冬天没有水果时也可以吃到各种味果酱，太好了。
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