046 刀工之美
庄帅一脸不相信的样子，连手上的刀都停了下来。
这么下去就要输了！怎么办？难道再来一遍？不行，时间不够了！他此刻心绪不宁，但也只能强行麻痹自己。
对方一定是故弄玄虚，万一他只是胡乱切呢？
对！一定是胡乱切的！
稳住，我还有机会赢！
庄帅硬着头皮切了下去，但是他的心已经乱了。
心乱了，手上的刀自然也就乱了。
他切出的丝也开始走样，没有那么整齐了。这场比试，虽然是庄帅先下手，但是苏扬后劲更足，越来越快，竟然跟庄帅差不多的时间完成。两人几乎同时开始切姜丝，然后进入冲烫环节。切好的干丝放入盆中，用开水烫过，去除豆干中的浆水味道。
苏扬动作轻柔，这一步要格外小心。他切的干丝已经非常细了，如果处理不好，很容易造成干丝的断裂。烫过的干丝沥干水后在盘中堆成宝塔型，顶上放切好的姜丝。然后还要把开水兜头淋下，让姜丝的味道，浸入干丝当中。如是三次，倒干水后再撒上香油，虾子酱油，烫干丝便成了。后面的步骤，难度不大，两人都没有出什么纰漏。十五分钟之内，两人都完成了操作，将制作的烫干丝端到了看台前。刚才的过程，董世安已经全都看在了眼里。这道菜，即使不尝，胜负已然分晓！
院子里鸦雀无声，众人都没想到，会是这么个结果。
本来以为稳赢的局面，却被人给推了塔！
而且人家还是堂堂正正，在你眼皮子底下完成的。
彭四海也有些无奈，什么叫给你机会，你不中用啊！
庄帅此时已经红了眼，像个亡命的赌徒，孤注一掷。
该走的过场还是要走的，董世安看着面前的两盘“烫干丝”，准备要点评了。
他先看向庄帅做的那一盘，其实已经非常不错了。
他夹起一筷子，笑着说：“嗯，根根细如松针，刀工很不错。”
再轻轻送入口中咀嚼，一股浓郁的豆香味弥散开来。
配上酱油的鲜、芝麻油的香、姜丝的辣，果然是佐茶的佳品。
“不错，很不错。”
接着他又转向苏扬做的那一盘。
筷子轻挑，干丝在柱头间摇曳。
如果说庄帅做的干丝如松针，那苏扬做的就好似银线一般了。
这刀功，真是极致啊！
放在口中轻轻一抿，各式滋味在口腔中绽放，好似江扬的弹词，文雅、隽永、秀美。
“精彩啊！烫干丝之美，当如是！”
同样的工序，同样的调味，两人的水平都很高，最后的味道其实相差不大。
真要从口味上尬吹其实完全没必要。
但是美食之美，不仅在于味道。
还体现在色彩、形制、香味、意境，甚至风俗、文化等多个方面。
而苏扬做的烫干丝，在形制和意境上明显更胜一筹。
这种美，是一种秩序之美。
精致，细腻，巧夺天工。
一方小小的豆干，竟然能在厨师的手中，散发出如此魅力！
说白了，食材虽然只值五块，但是刀工却值一百！
极致的厨艺，能是让普通的食材焕发出不一样的神采。
这不正好贴合了吴州菜，平中出奇的特点吗？
两人的菜都已品尝完毕，董世安要宣布比试结果了。
他看下彭四海，笑着问道：“这局的结果应该没什么争议吧？”
能有什么悬争议？
这轮的比试，现场的众人看的是清清楚楚，彭四海就是想替庄帅说上两句也没用。
总不能指鹿为马，当个睁眼瞎吧。
算了，协会的脸面还是要的，他毕竟是老油条了，此时假模假式地说：“全凭董老裁定就行。”
董世安见状，正了正身子：“我宣布，第一轮获胜的是满庭芳，苏扬主厨！”
众人听完以后，纷纷唏嘘不止。
终究是技不如人，还能说什么？
张道全在一旁也是满脸晦气地吐槽：“真是个银样镴枪头！”
再看庄帅，这时候已经完全懵逼了，心里满是不甘。
苏扬看着他，却没有了之前的痞气。
他轻声说道：“你其实已经很不错了。”
听到对方评论自己，庄帅猛地抬起头，眼神有点异样。
“你不用假装在这安慰人了，输了，我认栽！但是我不服！”
“我没有想要安慰你，从头到尾都是你自说自话。我只想说的是，人外有人，天外有天，你能做到的事情，不代表别人就做不到。”
“你！”庄帅还想反驳，但是却有口难言。
事实就摆在眼前，自己刚刚成为人家的手下败将，有什么资格再去指责。
“既然不服，我可以等你，随时来战！”
苏扬站定，一袭黑衣在微风中飘荡，尽显一派宗师的气度。
刚才还颓败的庄帅，终于又焕发了精神。
“好！你放心，我一定会再来找你的！”
说完，他头也不回地走出了院子，连个招呼都没打。
站在一旁的萧钰琪等人，早已按捺不住，冲到了苏扬身边。
“太帅了！我就知道你会赢。”萧钰琪迫不及待地说。
孙兴赶紧搬来了凳子：“快坐！快坐！后面还有两场比试呢，保存体力要紧。”
苏扬坐下后，罗浩赶紧伸出小胖手，给苏扬做起了“马杀鸡”。
萧钰琪则亲手给他端来一杯茶。
苏扬看着几个人说：“不用这么夸张吧，不过是做了道菜而已。”
罗浩嚷嚷着：“那能一样吗？这可是比赛，多耗费精力啊。”
这边兴高采烈，协会那边可就不开森了。
一个个跟吃了苦瓜似的，脸都绿了。
众人都催促会长，赶紧进行下一轮。
反正他们这边是车轮战，加快比赛节奏，当然对协会有利了。
彭四海见状，也催促道：“今天时间有限，咱们抓紧时间进行下面的比试吧。”
罗浩嘴快，抢先怼了回去：“喂！你们是脸都不要了吗？连个喝口茶喘口气的功夫都不给？”
听到罗浩口吐芬芳，一群人也坐不住了。
“死胖子，你说什么？”
“呦呵，你胖爷是胖，但还没死呢！哪个再敢骂一句试试？”
罗浩挽起袖子叉着腰，跟这帮家伙死磕上了。
苏扬心里一抽，这傻小子，不是把一帮同行给得罪死了吗，以后还想不想混厨行了。
他赶紧站起来说：“我没事了，这点体力小意思。”
“你赶紧给我回去！”他拦在罗浩前面说道，顺便还给萧钰琪使了个眼色。
萧钰琪和孙兴连忙把他拉走了。
苏扬看向彭四海说：“那咱们就开始吧？”
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这么下去就要输了！怎么办？难道再来一遍？不行，时间不够了！他此刻心绪不宁，但也只能强行麻痹自己。
对方一定是故弄玄虚，万一他只是胡乱切呢？
对！一定是胡乱切的！
稳住，我还有机会赢！
庄帅硬着头皮切了下去，但是他的心已经乱了。
心乱了，手上的刀自然也就乱了。
他切出的丝也开始走样，没有那么整齐了。这场比试，虽然是庄帅先下手，但是苏扬后劲更足，越来越快，竟然跟庄帅差不多的时间完成。两人几乎同时开始切姜丝，然后进入冲烫环节。切好的干丝放入盆中，用开水烫过，去除豆干中的浆水味道。
苏扬动作轻柔，这一步要格外小心。他切的干丝已经非常细了，如果处理不好，很容易造成干丝的断裂。烫过的干丝沥干水后在盘中堆成宝塔型，顶上放切好的姜丝。然后还要把开水兜头淋下，让姜丝的味道，浸入干丝当中。如是三次，倒干水后再撒上香油，虾子酱油，烫干丝便成了。后面的步骤，难度不大，两人都没有出什么纰漏。十五分钟之内，两人都完成了操作，将制作的烫干丝端到了看台前。刚才的过程，董世安已经全都看在了眼里。这道菜，即使不尝，胜负已然分晓！
院子里鸦雀无声，众人都没想到，会是这么个结果。
本来以为稳赢的局面，却被人给推了塔！
而且人家还是堂堂正正，在你眼皮子底下完成的。
彭四海也有些无奈，什么叫给你机会，你不中用啊！
庄帅此时已经红了眼，像个亡命的赌徒，孤注一掷。
该走的过场还是要走的，董世安看着面前的两盘“烫干丝”，准备要点评了。
他先看向庄帅做的那一盘，其实已经非常不错了。
他夹起一筷子，笑着说：“嗯，根根细如松针，刀工很不错。”
再轻轻送入口中咀嚼，一股浓郁的豆香味弥散开来。
配上酱油的鲜、芝麻油的香、姜丝的辣，果然是佐茶的佳品。
“不错，很不错。”
接着他又转向苏扬做的那一盘。
筷子轻挑，干丝在柱头间摇曳。
如果说庄帅做的干丝如松针，那苏扬做的就好似银线一般了。
这刀功，真是极致啊！
放在口中轻轻一抿，各式滋味在口腔中绽放，好似江扬的弹词，文雅、隽永、秀美。
“精彩啊！烫干丝之美，当如是！”
同样的工序，同样的调味，两人的水平都很高，最后的味道其实相差不大。
真要从口味上尬吹其实完全没必要。
但是美食之美，不仅在于味道。
还体现在色彩、形制、香味、意境，甚至风俗、文化等多个方面。
而苏扬做的烫干丝，在形制和意境上明显更胜一筹。
这种美，是一种秩序之美。
精致，细腻，巧夺天工。
一方小小的豆干，竟然能在厨师的手中，散发出如此魅力！
说白了，食材虽然只值五块，但是刀工却值一百！
极致的厨艺，能是让普通的食材焕发出不一样的神采。
这不正好贴合了吴州菜，平中出奇的特点吗？
两人的菜都已品尝完毕，董世安要宣布比试结果了。
他看下彭四海，笑着问道：“这局的结果应该没什么争议吧？”
能有什么悬争议？
这轮的比试，现场的众人看的是清清楚楚，彭四海就是想替庄帅说上两句也没用。
总不能指鹿为马，当个睁眼瞎吧。
算了，协会的脸面还是要的，他毕竟是老油条了，此时假模假式地说：“全凭董老裁定就行。”
董世安见状，正了正身子：“我宣布，第一轮获胜的是满庭芳，苏扬主厨！”
众人听完以后，纷纷唏嘘不止。
终究是技不如人，还能说什么？
张道全在一旁也是满脸晦气地吐槽：“真是个银样镴枪头！”
再看庄帅，这时候已经完全懵逼了，心里满是不甘。
苏扬看着他，却没有了之前的痞气。
他轻声说道：“你其实已经很不错了。”
听到对方评论自己，庄帅猛地抬起头，眼神有点异样。
“你不用假装在这安慰人了，输了，我认栽！但是我不服！”
“我没有想要安慰你，从头到尾都是你自说自话。我只想说的是，人外有人，天外有天，你能做到的事情，不代表别人就做不到。”
“你！”庄帅还想反驳，但是却有口难言。
事实就摆在眼前，自己刚刚成为人家的手下败将，有什么资格再去指责。
“既然不服，我可以等你，随时来战！”
苏扬站定，一袭黑衣在微风中飘荡，尽显一派宗师的气度。
刚才还颓败的庄帅，终于又焕发了精神。
“好！你放心，我一定会再来找你的！”
说完，他头也不回地走出了院子，连个招呼都没打。
站在一旁的萧钰琪等人，早已按捺不住，冲到了苏扬身边。
“太帅了！我就知道你会赢。”萧钰琪迫不及待地说。
孙兴赶紧搬来了凳子：“快坐！快坐！后面还有两场比试呢，保存体力要紧。”
苏扬坐下后，罗浩赶紧伸出小胖手，给苏扬做起了“马杀鸡”。
萧钰琪则亲手给他端来一杯茶。
苏扬看着几个人说：“不用这么夸张吧，不过是做了道菜而已。”
罗浩嚷嚷着：“那能一样吗？这可是比赛，多耗费精力啊。”
这边兴高采烈，协会那边可就不开森了。
一个个跟吃了苦瓜似的，脸都绿了。
众人都催促会长，赶紧进行下一轮。
反正他们这边是车轮战，加快比赛节奏，当然对协会有利了。
彭四海见状，也催促道：“今天时间有限，咱们抓紧时间进行下面的比试吧。”
罗浩嘴快，抢先怼了回去：“喂！你们是脸都不要了吗？连个喝口茶喘口气的功夫都不给？”
听到罗浩口吐芬芳，一群人也坐不住了。
“死胖子，你说什么？”
“呦呵，你胖爷是胖，但还没死呢！哪个再敢骂一句试试？”
罗浩挽起袖子叉着腰，跟这帮家伙死磕上了。
苏扬心里一抽，这傻小子，不是把一帮同行给得罪死了吗，以后还想不想混厨行了。
他赶紧站起来说：“我没事了，这点体力小意思。”
“你赶紧给我回去！”他拦在罗浩前面说道，顺便还给萧钰琪使了个眼色。
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