第一百六十八章 一听就会，一做就废
“因为这道菜的名字叫冷吃兔啊。”杨雪儿接过了话茬理所当然道。
“这菜难道放冷了更加好吃？”刘若依明白了杨雪儿的意思，更加诧异了。
以常识来说，菜都要趁热吃才是滋味最好的。
这冷吃兔居然反其道而行之，着实让他觉得奇怪。
“当然啊，这冷吃兔就是要放冷了才好吃。”杨雪儿重重地点了点头，无比肯定地说道。
“为什么啊？”刘若依纳闷道。
“因为……”杨雪儿愣住了。
她从小到大都是等兔肉放冷的才吃，这都成为一种常识了。
要是问她为什么，她还真不知道。
“因为兔肉肉质很紧，甚至有些柴，热腾腾出锅时其实是有点不入味的。”
“只有在油中泡一阵子，等兔肉冷了，不仅能入味，兔肉还会变得特别劲道。”
“而且这冷吃兔的辣味太重了，趁热吃的话，在热气的助攻下，你们会喘不过气来，放凉之后就好多了。”
李启益接收到杨雪儿求助的眼神，出声解释道。
他之前说这重麻重辣会让几位女生能够承受，就是因为这冷吃兔要放凉。
辣味吃起来本来就是火烧火燎的感觉，要是再加上高温，真没多少人受得了。
但是放凉之后，味道就缓和多了，在滋味依然浓郁之余，又不会让人承受不住。
“那我们就等着放凉了再吃了。”
几位女生听完李启益的解释，对冷吃兔的味道非常期待，直接搬着小凳子就坐到了冷吃兔旁边。
“李启益，这兔头和兔肚怎么办啊？”杨雪儿见几位女生都开始走了，拿着食材着急道。
她是真的很想吃麻辣兔头，要是现在去干活了，还不知道什么时候才能吃上兔头呢。
“你想做的话，直接用这些剩下的油做就可以了。”
“要做口口脆的话，把锅中的油烧得滚烫之后，再把兔肚倒进去，翻炒几下之后就能出锅了。”
“做麻辣兔头，就得用煮的。”
“在油锅中倒上一些水，把你腌好的兔头放进去一直煮。”
“一直煮到汤汁全都烧干的时候，就算是做成了。”
李启益指点着做这两道菜肴的窍门。
“这不是把所有的滋味都浓缩到了一起吗，味道得有多好吃啊。”
王涵冰在一旁听见李启益的话，觉得麻辣兔头的滋味，简直就是浓缩出来的精华。
“麻辣兔头的滋味当然是最好的了。”
听完李启益的指点，杨雪儿双眼放光，仿佛无比美味的兔头已经出现在了他面前。
“既然你已经知道怎么做了，那你就在这里做，我先 去给那些禽畜喂食。”
李启益见状，便走出了吊脚楼。
“嘤嘤嘤！”趴在一边的滚滚见状，很是激动地跟着李启益冲了出去。
这些天他们天天早出晚归，给禽畜喂食的活，差不多都是滚滚做的。
小小年纪的滚滚，已经开始承担它这个年纪不该有的压力。
现在，李启益终于良心发现，主动去给禽畜喂食，滚滚怎么可能不激动。
“我跟你一起去吧。”王涵冰觉得待在这里没什么意思，也跟着李启益出钱了。
“们你放心的去吧，等你回来的时候，就有美味的兔头吃了。”
杨雪儿现在一脑门心思全都挂在麻辣兔头上面，兴奋地跟两人告了一个别，就开始做了起来。
“雪儿，你的技术行不行啊，别到时候浪费了一道美味。”
听完李启益的描述，刘若依对兔头的味道可是很期待的，生怕杨雪儿毁了一道美味。
“有了李启益的指点，我来做这个当然是没问题的啊。”
“而且做这个，最重要的就是里面的油。”
“李启益已经将油弄好了，我只要倒进去煮一下就行了。”
杨雪儿很有自信地说道。
冷吃兔中的油，融入了整道菜的精华。
用这种油做底料，无论是往里面放什么东西，味道都差不到哪去。
“你……你让开一点。”杨雪儿将油烧热之后，就准备将兔肚倒进锅里。
见刘若依居然还凑在旁边看热闹，忍不住说道。
炒菜最难受的，就是将菜倒进油锅时的炸响，还有那飞溅出来的油滴。
碰上一点，就能把人烫的起一个水泡。
刘若依居然在这种情况下还敢把头凑这么近，真不知道是勇气可嘉还是傻。
“我退后了，你倒吧。”
刘若依退后几步，见杨雪儿还没开始行动，忍不住提醒道。
“我……我有点害怕。”一想到把兔肚倒下去的动静，杨雪儿心里就慌得一批。
“那就算了吧，等李启益回来再做。”
看着杨雪儿怂怂的样子，刘若依觉得他想看一看她厨艺的想法要泡汤了。
“不，我可以的。”一想到李启益回来，见她没做菜的表情，杨雪儿就咬着牙，将兔肚全都倒了进去。
“噼里啪啦……”
兔肚一倒进去，已经烧得滚烫的油便直接像爆竹爆炸一般，发出了一声声巨响，吓得杨雪儿一溜烟跑到了几米之外。
她蹲下身子，将脑袋团团抱住，生怕受到一丝伤害。
“哈哈，杨雪儿小姐姐这样子太可爱了，炒个菜跟打仗似的。”
“是我没错了，我第一次做菜的时候，就是杨雪儿现在这个样子。”
“油滴飞溅的时候真的很恐怖，我就被烫过好几次，实在是太疼了。”
“我就想知道，杨雪儿怂成这样，这菜还怎么做啊。”
“糊了糊了，好好的口口脆哟，现在都开始泛黑哩。”
“我都不敢再期待杨雪儿做的麻辣兔头了，吃起来多巴适的一道菜啊，没眼看了……”
“这难道就是传说中的一听就会，一做就废？”
观众们看惯了李启益各种出神入化的炒菜技巧，再看看非常生疏的杨雪儿，反差非常强烈，让他们觉得很有意思，
“雪儿，你快过来用锅铲炒一炒啊，这兔肚再炸下去就全废了。”
刘若依凑到锅边一看，非常焦急地说道。
锅中已经传来了一股焦糊的味道，再不动手的话，就全废了。
不过她也不太敢靠近，只能招呼着杨雪儿过来。
“来了，我这就来炒。”
杨雪儿反应过来，连忙跑到锅边，快速地翻动几下之后，直接起了锅。
“这兔肚都变成这样了，还能吃吗？”
刘若依看着兔肚上都是焦黑的样子，很是嫌弃地说道。
好好的一道菜，就这么毁了……
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