第二百九十八章 这肥美的鱼肉

　　
“可惜卢卡斯没有福分，吃不到这么好吃的东西了。”
杨雪儿看着茫茫大海上，卢卡斯已经不见踪影了，有些遗憾地说道。
这么美味的东西，少了一个人分享，她总觉得少了点什么。
“没准他的收获比我们还多呢，没什么可惜的。”王涵冰倒不觉得这是什么问题。
按理说，出海钓鱼的收获肯定是要比岸上多的，王涵冰这么说也没什么毛病。
但是他们这又是遇上鱼群，又是掉到了蓝鳍金枪鱼，卢卡斯的收获想比他们丰富可就悬了。
“李启益，接下来该吃鱼身上的鱼肉了吧？”吴毅华的眼睛盯在鱼身上，想要饱餐一顿。
“吴毅华大哥，怎么哪里肉多你盯哪，就不知道肉多的地方味道可能也会差一些吗？”刘若依有些不满道。
“这鱼头上的肉不是吃完了吗？”
吴毅华觉得自己的想法没毛病，不过没什么底气，只能小声嘟囔道。
“谁说吃完了，这里还有一块非常肥美的肉呢。”刘若依指了指金枪鱼鳃后的部位，垂涎欲滴道。
这块部位，才是金枪鱼最为肥美，脂肪含量最高的地方。
“肥美，为什么好吃的总是和脂肪挂钩啊。”
几位女生现在对肥美这个词非常敏感，忍不住抱怨道。
“因为储存热量，是人的本能需求。”李启益淡淡道。
热量的储备，对任何生物来说都是一件天大的事。
也只有现代社会无饥馑之忧的人类，才对脂肪这么抗拒。
“这蓝鳍金枪鱼之所以昂贵，除了数量稀少之外，一个很重要的原因就是，它的脂肪含量是所有金枪鱼中最高的。”
吴毅华看着李启益切出来的三角形鱼肉激动道。
李启益切出来的鳃后肉，脂肪丰盈，但是没有明显的线条，在肉上均匀分布，呈现出了好看的霜降状态，让整块肉看起来无比粉嫩。
“这鳃后肉就像吴毅华大哥说的那样，是整条金枪鱼最肥美的部分，味道妙不可言。”
李启益切好鳃后肉，夹了一块放入嘴中，感受着肉汁四溢的甜美滋味，满意地点了点头。
鳃后肉，吃的就是一个油香。
这块肉中鱼肉本身的滋味是很淡的，更多的是油脂的清香。
蓝鳍金枪鱼的油脂，吃起来没有半点的油腻感觉，反而非常清爽。
饱满的油脂在口腔中肆意徜徉，给人满满的幸福感。
吴毅华紧接着李启益之后将一片鱼肉夹了起来，将鱼肉送到嘴中的时候，他的手都是颤抖的。
几位女生也纷纷行动起来，想尝一尝这最肥美的鱼肉是个什么滋味。
“肥而不腻，入口香滑，难怪吴毅华大哥这么激动。”
本来王涵冰对肥厚的油脂是有些抗拒的，但是鱼肉一入嘴就让她放下了担忧。
肥美的油脂，让她从内心深处升腾起了幸福美妙的感觉，这是对鱼肉滋味最好的反馈。
“你们让开一些，我要杀鱼了。”
正在几位女生还沉浸在鳃后肉的美妙滋味中时，李启益出声道。
几位女生匆忙让开，李启益便开始了杀鱼操作。
切尾，断脉，放血，去内脏，一气呵成。
李启益那行云流水的动作，不像在杀鱼，反倒是像在跳一曲华丽的华尔兹。
“头部的鱼肉吃完了，就该吃它身上的肉了。”
“虽然味道比头上的肉要差一些，但是也各有滋味，也许会更让你们中意。”
他在鱼身上划了四刀，整条鱼便沿着它中间的脊骨，分成了四份。
看着鱼肉上那由白到红的逐渐过渡，几位女生都忍不住咽了咽口水。
白是那种粉嫩嫩的白，红是那种无比鲜艳的红，无论哪种颜色，都足以将他们的全部注意力吸引过去。
“这鱼肉的味道看起来也差别很大啊。”刘若依看着颜色逐渐转变的鱼肉，感觉非常新奇。
她之前见过的鱼，里面都是一个颜色，还真没见过这种颜色不一样的呢。
“腹部前段，是金枪鱼储存脂肪的地方，叫大肥，肉质肥嫩，味道仅次于鳃后肉。”
“中段叫中肥，是大肥和后段赤身的过渡区域，味道兼两者之长，入口既可以感受到脂肪的甘甜柔美，也可以感受到鱼肉微微的酸味。”
“后面这边叫赤身的部位，是脂肪最少，也最能反应鱼肉本味的部位。”
“它将金枪鱼特有的清淡微酸的味道展露无疑，仔细品尝，也算回味无穷。”
“不过就我们现在这情况来说，它是最差的。”
李启益指着鱼肉，非常细致着讲着金枪鱼每一个部位的特点和口感差别。
“懂真多，益哥这知识储备量不服都不行啊。”
“就喜欢益哥这一本正经讲知识的样子，太帅惹！”
“益哥这话不对吧，我记得泥轰的寿司之神说过，赤身的的味道才是金枪鱼的精髓啊。”
“神尼玛寿司之神，做个简简单单的寿司，就能成神了？”
“泥轰弹丸小国，见识少，大家体谅一下。”
“金枪鱼赤身味道浅，有厨师发挥的空间，那什么寿司之神当然中意了。”
“但是最好吃的部位，还是益哥说的那些。”
“口水流一地啊，跟着益哥的日子简直爽歪歪，什么美味都能吃到。”
……
“也就是说，颜色越白的肉就越好吃喽？”
小吃货刘若依瞬间就总结出了一个非常明显的美味判别方式。
“差不多吧，不过就算同样的颜色，腹部的肉也要比背部的肉要好吃一些。”
李启益又指着分成四份的鱼肉说道。
“李启益，我能不能每一个部位都吃一点啊，我想尝一尝它的味道呢。”
王涵冰看着李启益乞求道。
李启益说的再多，也不如亲自吃一次的感受来的真切。
“可以。”
李启益自己也有这样的想法，将鱼肉按着纹理分割成好些块之后，开始在最为粉嫩的那块肉上动刀。
“先吃大肥，其实大肥也分为霜降和蛇腹两部分。”
“霜降无论是颜色还是味道跟鳃后肉是差不多的，你们可以多吃一些。”
李启益指着他切出来的肉说道。

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