081 苏扬的专访
杂志社里面，周黎坐在办公桌前构思着新一期的策划案。
作为一名资深的美食主编，她的工作可不止发发微博那么简单。
下期的主要内容都有了，但是还缺一个专访，作为“封面人物”。
其实，她的心里已经有意向了，没错，就是满庭芳！
作为东海市新晋的热门餐厅，不管是食客，还是业内人士，肯定对这家餐厅的幕后操刀手非常感兴趣。
那么，趁着热度，当然要去采访一下了。
思索完毕，她拿出手机，拨通了一个电话。
“喂，琪总，冒昧打扰您了。”
“嗯，上次的醉蟹很好吃呢，多谢您的款待。”
“我给您打电话，是想跟苏主厨约一次专访，作为下期的杂志封面，不知道他有没有时间？”
“您要跟他商量一下啊，好的，那我等您消息。”
挂完电话，她长长地伸了个懒腰，看来要提前准备一些采访的问题了呀。
满庭芳，萧钰琪的办公室里，她兴冲冲地对苏扬说：“周黎想要给你做个专访，还要拍封面呦，要不要试一下？”
“不去！我卖艺不卖身，搞得跟出卖色相一样。”苏扬直男式拒绝。
“谁说的，作为一名专业的大厨，你不仅要入得厨房，还得出得厅堂嘛！你看人家其他的大师，哪个不是风风光光的？”
苏扬想了一下，这话倒是不假，这个世界的厨师，地位确实要高上不少，一些业内的顶尖人物，也是经常抛头露面，星光熠熠的。
萧钰琪见他犹豫，撒娇地说道：“哎呀，就去嘛。你现在的名气，根本就配不上你的实力，酒香还怕巷子深呢，干嘛把自己藏起来。”
呃...这酥软的撒娇声，苏扬也有点遭不住。
“算了，看在你这么热情的份上，我就勉为其难吧。”他点了点头同意了。
萧钰琪高兴地说：“那我马上跟周黎约时间。”
...
杂志社的简易影棚里，苏扬穿着一身崭新的主厨服，端坐在椅子上。
这身衣服，还是萧钰琪特意为他新买的，价格贵到，他都不敢穿着去后厨，生怕给弄脏了。
摄影师是个很有文艺气息的长发小伙，此时正在调整灯光的方向。
他摆弄了一会儿说：“苏老师，您再稍微侧点身，对对对，就是这个角度。”
然后他摸了摸下巴：“化妆师再去补下妆吧，左边的眉毛有点淡。”
苏扬被眼前的几盏大灯，晃得难受，但是也只能尽量配合，不然进度更慢。
萧钰琪和周黎站在一堆摄影器材后面，正在“观摩”他拍照。
此时周黎也不得不暗叹，苏主厨真是太帅了！
折腾了半天，照片总算拍完了，没办法，这次的照片是要上杂志封面的，要求也确实比较高。
苏扬长舒一口气，总算是完事了。
随后，他跟着周黎到了访谈室。
“苏主厨坐吧。”周黎落落大方地说。
“好的。”他坐到了圆几旁的沙发上。
周黎坐在另一侧，掏出一根录音笔，放在茶几上。
看到苏扬坐得有些笔挺，她笑着说：“咱们的采访没有录像，就是简单聊两句。”
萧钰琪站在门口的位置，看着他一本正经的样子，促狭地笑了笑。
苏扬调整了一下坐姿，找到一个比较舒服的姿势，也放松下来了。
“那咱们开始？”
“好的。”
周黎清了清嗓子：“那我要问第一个问题了哦，请问苏主厨现在还是单身吗？”
苏扬：？？？
上来的问题就这么尴尬吗？
他正在琢磨怎么回答的时候，周黎笑了笑说：“开个玩笑而已，咱们这可是个正经的访谈。其实我真正想问的是，您是怎么突然想到‘花雕醉蟹’这道菜的？”
好家伙，幸亏自己没有急着回答，差点着了这小丫头的道。
不过，要是聊起美食的话，他很快就来了兴致。
“这不是突然想到的，而是一次有预谋的探索。”苏扬说道。
“哦？可以多谈谈吗？”周黎觉得有继续挖下去的价值。
“那我就简单说一下吧，都说咱们华夏美食源远流长，博大精深。这句话直接说出来会很空，但是把它具象到某种食物上的时候，就会理解它的精髓。
比如‘醉蟹’，据我所知的话，这种食用方法，在我们国家可以追溯到隋唐时期，距今已经有一千多年了，这不正体现了源远流长吗？
而且，咱们国家海岸线绵长，内陆地区江河湖泊纵横，出产蟹的种类非常多，不管是海蟹、湖蟹还是河蟹，都有类似腌渍的做法。
比如越州宁城的呛蟹，用盐水卤，生腌螃蟹。或者是粤州潮城的冻蟹，是熟制完再冷冻后食用，当地人又称为'打冷'。
当然，传统美食也是需要不断创新的，上千年间，醉蟹大都是生腌的，那么能不能改为熟醉，更加贴近现代人的饮食理念呢？
于是，带着这种探索的想法，才有了这次推出的熟醉蟹。”
苏扬说的基本跟前世的饮食发展情况差不多，只不过他隐瞒了关键点，这种创意可不是他想出来的，自己只是照搬了前辈们的做法而已。
“没想到，苏主厨不仅厨艺好，学识也是这么渊博。”周黎恭维道。
“哪里，过奖了。”
“那您后面还有什么新的菜品，能提前透露一下吗？”
“这个啊，还不好说。饮食是跟人息息相关的，还受到历史、环境、物产、文化等方面的影响和制约。同样的食材，在不同地方就会产生不同的风味。
例如白水煮鸡，江南的白斩鸡和粤州的白切鸡就是两种做法，佐食的酱料也不一样。
又或者红烧肉和东坡肉，同样以五花肉为食材，却花开两朵，各表一枝，各有各的风韵。
我可以给你个公式，食材×刀工×烹饪技艺×调味=菜品数量。
这个公式可以说是咱们中式菜肴理论上的变化种类，把实际的参数，带入一下上面的公式，你就会发现，这其实是个天文数字。
而且，这还没算多种食材的搭配，各种烹饪技法的组合等情况。
所以我想说，美食的探索是无止境的，可能穷尽一生，也无法尝试所有的品类。
但是，我会一直在路上，不断去尝试，所以你问我下一个菜品是什么，其实我也没想好，可能是某个灵光一现，也可能是在前人基础上的微创新。”
周黎惊讶地说：“我是不是可以理解为，您会一直有新菜品推出？”
“算是吧。”苏扬淡淡地说。
我的天，这下周黎彻底惊了。
她采访过很多业界知名大师，敢说自己能一直创新的，苏扬还是第一个！
而且，他还这么年轻！
了不得，看来夏国要出一个厨艺届的绝世天才啊！
周黎收回心思，笑着说：“那我们可就有口福了！”
接下来，周黎又提了几个问题，采访就在友好的氛围中结束了。
萧钰琪在一旁默默听着，虽然她不懂厨艺，但是同样被苏扬的理想所鼓舞。
不断推陈出新，这是多么狂妄的语气！
但是她相信，苏扬既然说了，那就能做到！
那自己和满庭芳，就做他坚强的后盾吧！
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作为一名资深的美食主编，她的工作可不止发发微博那么简单。
下期的主要内容都有了，但是还缺一个专访，作为“封面人物”。
其实，她的心里已经有意向了，没错，就是满庭芳！
作为东海市新晋的热门餐厅，不管是食客，还是业内人士，肯定对这家餐厅的幕后操刀手非常感兴趣。
那么，趁着热度，当然要去采访一下了。
思索完毕，她拿出手机，拨通了一个电话。
“喂，琪总，冒昧打扰您了。”
“嗯，上次的醉蟹很好吃呢，多谢您的款待。”
“我给您打电话，是想跟苏主厨约一次专访，作为下期的杂志封面，不知道他有没有时间？”
“您要跟他商量一下啊，好的，那我等您消息。”
挂完电话，她长长地伸了个懒腰，看来要提前准备一些采访的问题了呀。
满庭芳，萧钰琪的办公室里，她兴冲冲地对苏扬说：“周黎想要给你做个专访，还要拍封面呦，要不要试一下？”
“不去！我卖艺不卖身，搞得跟出卖色相一样。”苏扬直男式拒绝。
“谁说的，作为一名专业的大厨，你不仅要入得厨房，还得出得厅堂嘛！你看人家其他的大师，哪个不是风风光光的？”
苏扬想了一下，这话倒是不假，这个世界的厨师，地位确实要高上不少，一些业内的顶尖人物，也是经常抛头露面，星光熠熠的。
萧钰琪见他犹豫，撒娇地说道：“哎呀，就去嘛。你现在的名气，根本就配不上你的实力，酒香还怕巷子深呢，干嘛把自己藏起来。”
呃...这酥软的撒娇声，苏扬也有点遭不住。
“算了，看在你这么热情的份上，我就勉为其难吧。”他点了点头同意了。
萧钰琪高兴地说：“那我马上跟周黎约时间。”
...
杂志社的简易影棚里，苏扬穿着一身崭新的主厨服，端坐在椅子上。
这身衣服，还是萧钰琪特意为他新买的，价格贵到，他都不敢穿着去后厨，生怕给弄脏了。
摄影师是个很有文艺气息的长发小伙，此时正在调整灯光的方向。
他摆弄了一会儿说：“苏老师，您再稍微侧点身，对对对，就是这个角度。”
然后他摸了摸下巴：“化妆师再去补下妆吧，左边的眉毛有点淡。”
苏扬被眼前的几盏大灯，晃得难受，但是也只能尽量配合，不然进度更慢。
萧钰琪和周黎站在一堆摄影器材后面，正在“观摩”他拍照。
此时周黎也不得不暗叹，苏主厨真是太帅了！
折腾了半天，照片总算拍完了，没办法，这次的照片是要上杂志封面的，要求也确实比较高。
苏扬长舒一口气，总算是完事了。
随后，他跟着周黎到了访谈室。
“苏主厨坐吧。”周黎落落大方地说。
“好的。”他坐到了圆几旁的沙发上。
周黎坐在另一侧，掏出一根录音笔，放在茶几上。
看到苏扬坐得有些笔挺，她笑着说：“咱们的采访没有录像，就是简单聊两句。”
萧钰琪站在门口的位置，看着他一本正经的样子，促狭地笑了笑。
苏扬调整了一下坐姿，找到一个比较舒服的姿势，也放松下来了。
“那咱们开始？”
“好的。”
周黎清了清嗓子：“那我要问第一个问题了哦，请问苏主厨现在还是单身吗？”
苏扬：？？？
上来的问题就这么尴尬吗？
他正在琢磨怎么回答的时候，周黎笑了笑说：“开个玩笑而已，咱们这可是个正经的访谈。其实我真正想问的是，您是怎么突然想到‘花雕醉蟹’这道菜的？”
好家伙，幸亏自己没有急着回答，差点着了这小丫头的道。
不过，要是聊起美食的话，他很快就来了兴致。
“这不是突然想到的，而是一次有预谋的探索。”苏扬说道。
“哦？可以多谈谈吗？”周黎觉得有继续挖下去的价值。
“那我就简单说一下吧，都说咱们华夏美食源远流长，博大精深。这句话直接说出来会很空，但是把它具象到某种食物上的时候，就会理解它的精髓。
比如‘醉蟹’，据我所知的话，这种食用方法，在我们国家可以追溯到隋唐时期，距今已经有一千多年了，这不正体现了源远流长吗？
而且，咱们国家海岸线绵长，内陆地区江河湖泊纵横，出产蟹的种类非常多，不管是海蟹、湖蟹还是河蟹，都有类似腌渍的做法。
比如越州宁城的呛蟹，用盐水卤，生腌螃蟹。或者是粤州潮城的冻蟹，是熟制完再冷冻后食用，当地人又称为'打冷'。
当然，传统美食也是需要不断创新的，上千年间，醉蟹大都是生腌的，那么能不能改为熟醉，更加贴近现代人的饮食理念呢？
于是，带着这种探索的想法，才有了这次推出的熟醉蟹。”
苏扬说的基本跟前世的饮食发展情况差不多，只不过他隐瞒了关键点，这种创意可不是他想出来的，自己只是照搬了前辈们的做法而已。
“没想到，苏主厨不仅厨艺好，学识也是这么渊博。”周黎恭维道。
“哪里，过奖了。”
“那您后面还有什么新的菜品，能提前透露一下吗？”
“这个啊，还不好说。饮食是跟人息息相关的，还受到历史、环境、物产、文化等方面的影响和制约。同样的食材，在不同地方就会产生不同的风味。
例如白水煮鸡，江南的白斩鸡和粤州的白切鸡就是两种做法，佐食的酱料也不一样。
又或者红烧肉和东坡肉，同样以五花肉为食材，却花开两朵，各表一枝，各有各的风韵。
我可以给你个公式，食材×刀工×烹饪技艺×调味=菜品数量。
这个公式可以说是咱们中式菜肴理论上的变化种类，把实际的参数，带入一下上面的公式，你就会发现，这其实是个天文数字。
而且，这还没算多种食材的搭配，各种烹饪技法的组合等情况。
所以我想说，美食的探索是无止境的，可能穷尽一生，也无法尝试所有的品类。
但是，我会一直在路上，不断去尝试，所以你问我下一个菜品是什么，其实我也没想好，可能是某个灵光一现，也可能是在前人基础上的微创新。”
周黎惊讶地说：“我是不是可以理解为，您会一直有新菜品推出？”
“算是吧。”苏扬淡淡地说。
我的天，这下周黎彻底惊了。
她采访过很多业界知名大师，敢说自己能一直创新的，苏扬还是第一个！
而且，他还这么年轻！
了不得，看来夏国要出一个厨艺届的绝世天才啊！
周黎收回心思，笑着说：“那我们可就有口福了！”
接下来，周黎又提了几个问题，采访就在友好的氛围中结束了。
萧钰琪在一旁默默听着，虽然她不懂厨艺，但是同样被苏扬的理想所鼓舞。
不断推陈出新，这是多么狂妄的语气！
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